濃厚な肉みそ、麺、卵黄が絡み合う【まぜそば】レシピ

こんにちは！今回は

【まぜそば】紹介します！

汁ありラーメンもとっても美味しいですが、汁なし『まぜそば』もおすすめ。

コクのある肉味噌と麺、卵黄が絡まり絶品です！

ポイントは、多めのにんにく、生姜でひき肉をしっかり炒めること、そして麺にも下味をつけること。

是非、試してみてください。

⏰調理時間は20分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分）

青ネギは小口切り、にんにく、生姜はみじん切りにする。

💡にんにくの芯はエグみの原因になるので取り除きましょう。にんにく、生姜はフレッシュがおすすめ。

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、生姜を入れ中火にかける。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、ヘラでほぐしながら炒める。

💡ひき肉をしっかり炒めることで臭みを抜く効果もあります。

出てきた余分な油をペーパーでふきとり弱火にする。

◆豆板醤小さじ2、味噌大さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加えたら中火にし、炒め合わせる。

💡油が気にならなければふき取らなくてもOK。しっかりと炒めることで味を濃縮させます。

水を加え強火にし、ひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたら弱火にし約2分煮詰める。

中華麺を茹でる。茹で上がったらザルにあけ水分を切る。

麺をボウルに移し、ごま油大さじ1を加え混ぜる。塩 1つまみをしてさらに混ぜる。

皿に麺を盛り肉味噌をのせる。卵黄をのせ、青ネギ、いりごまをふる。

ガツンと食欲そそるまぜそば。ぜひレパートリーに加えてください！

濃厚な肉みそ、麺、卵黄が絡み合う【まぜそば】レシピ

汁ありラーメンもとっても美味しいですが、汁なし『まぜそば』もおすすめ。コクのある肉味噌と卵黄が絡まり、麺と合わせることで奥深い味わいを堪能できます。多めのにんにく、生姜とひき肉をしっかり炒めることで濃厚でインパクトある肉味噌に仕上がります。麺にも下味をつけるのがポイント。