「自宅でつくれる本格料理レシピ」
と「飲食店のはじめ方」

『飲食』は人生を楽しく・豊かにしてくれます
そんな『飲食』に長年関わってきた
経験・知識が役に立てばうれしいです

こんにちは!小さな飲食店を経営しているドイと言います!

このブログでは本格料理レシピ、飲食店のはじめ方、ワインについての情報、ソムリエ試験対策、おすすめ書籍を発信しています。

わたしは飲食の仕事をして20年になります。料理、マネイジメント、お店経営を体験し改めて飲食の世界は楽しいと感じています。

いままでは目の前のお客様、直接かかわる従業員や業者様とのつながりが多く、もちろん充実した毎日を過ごしていますがもっと多くの人に飲食のことを伝えたくて、このブログを立ち上げました。

こんな人に読んでいただきたい記事を書いています

  • 自宅でもつくれる本格レシピや料理のコツを知りたい人
  • これから飲食店をはじめる人
  • 飲食店を経営している人
  • ソムリエ試験合格を目指している人
  • ワインに興味がありワインのことを知りたい人
  • 読書が好きな人

食事の大切さを意識している主婦の人、ちょっと本格的な料理に挑戦してみたい人、飲食に関わる仕事をしている人など、食に関わる方に役立つような記事を掲載していきます。

料理レシピに関しては実際にお店で「美味しい」と言っていただけるレシピから、自宅では難しいと思うような料理レシピを写真を入れながら、できる限り分かりやすくまとめています。

おうち時間の参考にしていただけると嬉しいです!

お店を経営している、これからお店をやろうと考えている人には実体験からの失敗もふまえて役立つ情報を発信していきます、参考にしていただくと幸いです。

わたしは飲食業界が好きで十代の頃から「将来は飲食店で働きたいと」考えていました。

今は夢が叶って個人店を経営しています。

しかし、やりがいがある反面、飲食業界はとても難しい仕事であることも実感しています。

わたし自身、何度も失敗をしては挑戦の繰り返しで何とかやってきました。

失敗は決して無駄ではありませんが、知ることにより防げる失敗は極力避けるべきだと思います。

このページが近道をするわけではなく、正しい手順で一歩づつ、確実に前へ進む参考になれば幸いです。

料理レシピ
飲食店は参入壁が低いですが、継続はとても難しいです。継続するにはとにかく正しい準備と知識が必要になります。「0」から飲食店経営までの手順や注意点をまとめていきます(随時更新)。料理レシピは自宅でも調理できるように記事にしています。
飲食店/はじめ方
飲食店開業を考えている人に向けての記事一覧です。メリット・デメリット、開業に対しての悩みや疑問点など、重要なことをまとめています。質問などございましたら、お気軽にお問い合わせください。
ワイン/ソムリエ試験
ワインに関しての記事を掲載しています。ソムリエ試験では独学で合格した勉強方法をお伝えしています。またソムリエであるわたしの店舗運営から学ぶ経験を元に役立つ情報やワインの魅力についても感じてもらえれば嬉しいです。
おすすめ書籍
書籍はとても大切な自己投資の一つです。わたしは本を読むのが好きですが本を選ぶことに苦労することがよくあります。共感できる人のおすすすめ書籍などを選ぶことが多いです。このページは本当に身になったと感じた書籍だけを紹介しています。ジャンルは様々です。
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