こんにちは！今回は
【簡単みそ漬け】紹介します！
ご飯が進む！簡単野菜のみそ漬けレシピ🥒
ぬか床は管理が手間で大変…。そんな時は、これ✋️
お好みの野菜を、みそ・みりん・砂糖で作るみそ床に半日～1日漬け込むだけ！
唐辛子を加えても◎ ！
季節に合わせて野菜をかえるのもおすすめです☺️
ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約15分（漬け込む時間は除く）
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（作りやすい分量） 費用目安：約300円、調理時間：約15分（漬け込む時間は除く）
- きゅうり …1本
- なす …1本
- にんじん …1本
- ◆合わせみそ …150g
- ◆みりん …大さじ1
- ◆砂糖 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- 袋
- 大さじ、小さじ
- はかり
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調理器具/調味料一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方
切る
きゅうりは流水にかけながら包丁の背でイボを削る。塩をふり板ずりをし、流水で洗い流す。3～4等分に切る。
💡板ずりをすることで青臭さが抜け、味がなじみやすくなります。
なすはガクを切り取り、3等分に切り、さらに縦半分に切る。皮面に細かく切り込みを入れる。
にんじんは皮をむき、一口大よりすこし大きめに切る。
みそ床をつくる
袋に◆合わせ味噌 150g、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1を入れ、手で揉み込み混ぜる。
💡みりん、砂糖を減らし、唐辛子を入れるとピリ辛に仕上がります。
みそ床に漬け込む
みそ床に野菜を加え、全体になじむように揉み込む。なじんだら空気を抜き袋をしばり、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
💡さらにひと手間！漬け込む前に野菜に塩をふり水分を抜いておくと、水っぽっくなるのを防げます。
💡漬け込む時間は12～18時間が目安。それ以上漬け込むと、野菜によってはしょっぱくなってしまうので注意！
仕上げ
半日寝かせた野菜を流水で洗い流し、ペーパーで水分をふきとる。
食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
今回のみそ床は一度しか使えません！
かぶ、みょうが、大根など野菜はお好みで。
みそ床から取り出してから3日を目安に食べきってくださいね！
【調理動画】
【ぬか床いらず】ごはんが止まらない！手作り簡単みそ漬けの作り方。野菜をウマくする味噌の力が、スゴすぎます。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
【ぬか床いらず】ごはんが止まらない！手作り簡単みそ漬け作り方
ご飯が進む！簡単野菜の味噌漬けレシピ🥒 ぬか床は管理が手間で大変…。そんな時は、これ✋️ キュウリ、ナス、ニンジンを使い、みそ・みりん・砂糖で作る甘めの味噌床に漬け込むだけで漬物完成！ 野菜ごとに下処理を丁寧にすることで、食感も味もしっかり決まります。冷蔵庫で半日～1日漬ければ完成。お好みで唐辛子を加えても◎ 季節に合わせて野菜を買えるのもおすすめです☺️
