蕎麦屋さんのカレーにも負けません！【だし香るカレーうどん】

昆布とカツオ節から丁寧にだしをとることで格別のおいしさになるカレーうどん。

だしのうま味にしっかり炒めた豚肉と油揚げのおいしさをプラス。

カレー粉をよく炒めることで香りを引き出すのも大切なポイント！

カレー粉はおなじみのエスビーカレー粉（通称：赤缶）を使ってます。

好みのカレー粉を使ってぜひ作ってみてください！

⏰調理時間は約20分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分） 費用目安：約600円、調理時間：約20分

必要な備品

作り方

下準備

鍋に水とだし昆布を入れ1時間おく。

だしをとる

1時間後。鍋を中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し火を止める。

火を止めたままかつお節を加え1分おきザルで濾し、だしをとる。

具材の準備

白ネギは斜め薄切り、油揚げは油抜きをせずに1cmの短冊切りにする。

炒める

フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら豚こま切れ肉を入れ、7～8割ほど火を入れる。

油揚げを加え炒める。

カレー粉を加え、香りがしっかりと立つまでよく炒める。

煮込む

だし、醤油、みりんを加える。調味料がなじみ、ひと煮立ちしたら弱火にし3分煮込む。

弱火のまま水溶き片栗粉を少量ずつ加えとろみをつける。

白ネギ、うどんを加え、全体を混ぜ合わせひと煮立ちさせる。

盛付け

器に盛る。

【調理動画】

【Nadiaレシピ】