こんにちは！今回は
【カレー焼きうどん】紹介します！
市販のカレー粉と中濃ソースで作る「コク旨、カレー焼きうどん」のご紹介。
いつものうどんに飽きたら試してほしい一品！
仕上げに目玉焼きとマヨネーズをトッピングすれば、まちがいなしのおいしさ👍️
とっても簡単なので、ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（1人分） 費用目安：約400円、調理時間：約20分
- うどん …1玉
- 豚バラ薄切り肉 …60g
- 玉ねぎ …80g
- にんじん …30g
- 青ネギ …3本
- にんにく …1片
- ◆カレー粉 …大さじ1
- ◆水 …大さじ2
- 中濃ソース …大さじ1
- 醤油 …小さじ1/2
- ごま油 …小さじ1
- 目玉焼き …1個
- 塩・こしょう …適量
- マヨネーズ …適量
- サラダ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
切る
玉ねぎは細切り、にんじんは短冊切り、青ネギは小口切り、にんにくはみじん切りにする。豚バラ薄切り肉は大きければ一口大に切る。
タレを混ぜる
ボウルに◆カレー粉 大さじ1、水 大さじ2を入れよく混ぜ、カレーソースをつくる。
💡カレー粉をしっかりと溶かしておくことで粉っぽくなるのを防ぎます（レシピ内ではエスビーのカレー粉使っています）。
炒める
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら玉ねぎ、にんじんを加え炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら豚肉を加え炒める。全体に油が回ったら塩 1つまみ、こしょう 少々をし豚肉の色が変わるくらいまで炒める。
💡豚肉の代わりに牛肉や海鮮を使う場合もこのタイミングで加えます。
豚肉の色が変わったら弱火にし、フライパンにスペースをあけにんにくを加える。にんにくに少量のサラダ油（分量外）をかけ、炒めて香りを出す。
にんにくから香りが出たら具材と混ぜ合わせ、中火にし炒める。
うどんを加え炒める
うどんを加え、水 大さじ1（分量外）を加えほぐしながら炒める。
カレーソース、中濃ソースを加え炒めながら絡める。
💡中濃ソースの代わりにウスターソースでもOKです。ソースを絡めた状態で水分量や油感が足りない場合は、水またはサラダ油を足してなじませてください。
鍋肌に醤油を回しかけ炒めたら、仕上げにごま油を回しかけ全体を炒め合わせる。
盛付け
皿に盛り目玉焼きをのせ、マヨネーズと青ネギをかける。
やみつきカレー味の焼きうどん。
具材はお好みでアレンジしてくださいね～♪
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【カテナ・アラモス・マルベック（赤）】
アルゼンチン産のマルベックは、カレーのスパイスと非常に相性が良いことで知られています。完熟した黒い果実の凝縮感と、ほのかなチョコレートのようなニュアンスが、カレーの辛味をマイルドに包み込みます。豚肉の脂ともよく馴染み、ソースのコクを一段と深めてくれる、スパイシーな料理には欠かせない一本です。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
