こんにちは！今回は
【鶏肉と野菜の蒸し煮】紹介します！
鶏肉から出たうま味が野菜を美味しくするほっこりした味わいの蒸し煮料理
お肉は豚肉でも、野菜は好きな根菜を使ってください
よかったら参考にしてください
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は60分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(3人分)
- 鶏もも肉 …約300g
- 大根 …1/3本
- ブロッコリー …1房
- にんにく …1かけ
- 生米 …大さじ1
- オリーブオイル …大さじ2
- 白ワイン …50ml
- 塩、黒胡椒 …少々
必要な備品
- まな板、包丁
- 大さじ、軽量カップ
- 厚手鍋
- バット
作り方
肉の準備
鶏もも肉の余分な皮や筋をある程度取り除き一口サイズに切ります
皮面の逆側に塩、黒胡椒をします
野菜の準備
大根は皮を剥き厚めのいちょう切りにします。にんにくはみじん切りにします
ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は外側の硬い部分を切り落とし一口サイズに切ります
💡ブロッコリーの茎の部分は栄養もあり美味しいです。捨てずに使ってください。天ぷらでも美味しいです！
大根の下茹で
鍋に大根と浸るぐらいの水を入れ生米を加えて沸騰したら弱火で2分。取り出し水洗いします
焼いて蒸す
厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、鶏肉は皮面を下にして入れ弱火にかけます
鶏肉の両面にすこし焼き目がついたら一旦取り出します
鍋は洗わずブロッコリー、大根を入れ鶏肉をのせ塩、黒胡椒を少々
💡鶏肉から出た油はうまみなので捨てずに加えます
白ワインを加え火にかけます
沸騰してきたら弱火にし蓋をして約15分。途中で底からかるく混ぜ合わせます
15分後、火をとめ5分蒸す
盛付け
お皿に盛付ければ出来上がり！ポン酢をつけても美味しいです
よかったら参考にしてください！
【鶏もも肉と野菜の蒸し煮 | 調理動画】
【ワインペアリング】
日本で人気が高まっているニュージーランドワインを紹介します。
ニュージーランドは北島・南島に分かれ今回紹介するのは南島東端に位置する最大のワイン産地マールボロです。
自然豊かで時間がゆっくりと流れる土地。ワイン産地としてとても有名ですが、アウトドアなどで自然と触れ合うこともできます。
ニュージーランドの主要品種はソーヴィニヨンブランで全収穫量の約7割を占めます。
【シレーニ セラー・セレクション・ソーヴィニヨンブラン】
◆白ワイン/辛口
◆品種：ソーヴィニヨンブラン
◆ニュージーランド/マールボロ
柑橘系の爽やかな香りにスッキリとした酸、口当たりは滑らかで食事と合わせやすいワインです