【苺バスクチーズケーキ】チーズのコクと果実味とのマリアージュ

苺の果実味と酸味がチーズのコクと合わさり、奥深くもさっぱりとした味わいの『苺バスクチーズケーキ』

プレーンのバスクチーズケーキの材料に手作り苺ピューレを混ぜて焼く、シンプルで作りやすいデザートです！

比較的簡単で失敗しにくいデザートです(^^)

是非、試してみてください。

⏰調理時間は約60分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（直径15cmの底取れ式の型1台分）

必要な備品

作り方

下準備

クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し室温に戻す。オーブンを220℃に予熱しておく。

苺ピューレをつくる

苺は洗い、水気を切っておく。ピューレ用に使う苺はヘタを落とし4等分に、レモンは1/4に切る。

飾り用の苺は4等分と2等分に切り組み合わせる。

鍋にピューレ用の苺、グラニュー糖 30g、レモン汁を絞り入れ弱火にかける。ヘラで常に混ぜ、水分が出て苺が柔らかくなったら火から外す。

ハンドブレンダーまたはミキサーで撹拌し、こし器またはザルでこす。

生地をつくる

ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。固い場合はすこし電子レンジで温めると混ぜやすい。

グラニュー糖 30gを加えてよく混ぜる。

別のボウルで溶き玉子をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる（分けて加え、混ぜることでムラなく混ざります）。

薄力粉をふるいにかけながら加えてよく混ぜる。

苺ピューレを加えてよく混ぜる。

焼く

クッキングシートをクシャクシャにして水で濡らし、しっかりと絞り、ホールケーキ型直径15cm底取れ式に沿うように敷く。

生地を型に流し込み、220℃に予熱したオーブンで30分焼く。

焼き上がりは揺するとプルプルした感じが理想。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やす。

盛付け

翌日、型から外す。切る時、包丁をお湯で温め切ると切りやすい。好みで苺を飾ります。

【調理動画】

【Nadiaレシピ】