こんにちは！今回は
【あっさり冷やしラーメン】紹介します！
暑い日にぴったり「あっさり冷やし醤油ラーメン」🍜
香ばしく炒めた長ねぎと、生姜・にんにくの香りがきいた自家製スープは、簡単なのにおいしいです！
半熟卵やみょうがを添えて、すっきりとした味わいに。
スープも麺も器もよく冷やせば、暑い夏でもラーメンが食べたくなること間違いなしです◎
ラーメン屋さんもおどろくかも…。
ぜひ試してみてください。
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約600円、調理時間：約20分
- 中華麺 …2玉
- ゆで卵 …1個
- 長ねぎ …1本
- みょうが …1本
- にんにく …1片
- 生姜 …5g
- 水 …700ml
- ◆鶏ガラスープの素 …大さじ1
- ◆醤油、みりん、料理酒…各大さじ2
- メンマ …60g
- 白いりごま …小さじ2
- サラダ油 …大さじ1.5
- ごま油 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル、ザル
- はかり
作り方
具材の準備
長ねぎはみじん切り、みょうがは千切りにする。
ゆで卵は半分に切る。
スープをつくる
フライパンにサラダ油をひき、にんにく、生姜をおろして加える。中火にかけ、炒めながら香りを出す。
💡にんにく、生姜はフレッシュがおすすめ！
香りが出てきたら長ねぎを加え、焼き目がつくまで炒める。
水を加えかるく混ぜたら、◆鶏ガラスープの素大さじ1、醤油・みりん・料理酒 各大さじ2を加え混ぜ合わせる。
沸騰してきたら弱火にし、約3分煮込む。
💡スープができたら一度味を確認し、必要であれば調味料で調整してください。
ボウルに移し、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
💡時間がない場合は氷水に当てながら冷やしてもOK。
麺をゆでる
中華麺を表示時間より1分長くゆで、ザルにあけ流水で洗う。
氷水にとりよく冷やしたら水気をしっかりと切る。
💡麺をゆでたあと冷水でしめるため、1分長くゆでます。氷水で冷やしたあと、手で押さえながら水気をしっかり切るのもポイントです！
盛付け
器にスープ、麺を入れ、メンマ、みょうが、ゆで卵をトッピングする。仕上げに白いりごま、ごま油を回しかける。
💡器も冷やしておきましょう！
冷たいラーメン？！と思うかもしれませんが、これがうまいんです！！
夏のラーメンはこれに決まり！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
