こんにちは！今回は
【焼きうどん】紹介します！
B級グルメ代表「焼きうどん」レシピ
肉を柔らかく仕上げ、素材の食感を大切にしながら、ソースの香ばしさを引き立てます。
シンプルながらも、ポイントを押さえてつくることで、絶品の一皿が完成！
豚肉を牛肉に変えてみたり、野菜は旬に合わせてアレンジしてみるのもおすすめです。 もちろん「焼きそば」でも美味しいです！
是非、試してみてください。
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（1人分）
- うどん …1玉
- 豚こま切れ肉 …50g
- キャベツ …1/8玉(約100g)
- 玉ねぎ …1/4個(約50g)
- 青ネギ …3本
- 目玉焼き …1個
- にんにく …1片
- 生姜 …10g
- サラダ油 …適量
- 塩、胡椒 …適量
- 酒 …大さじ1
- みりん …大さじ1/2
- ウスターソース …大さじ2
- オイスターソース…大さじ1
- 醤油 …小さじ2
- ごま油 …小さじ1
- マヨネーズ …適量
- 紅生姜 …適量
- かつお節 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- はかり
作り方
野菜などを切る
キャベツを食べやすい大きさのざく切り、玉ねぎは5mm幅の細切り、にんにく、生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。
豚肉を炒める
フライパンにサラダ油 小さじ1を入れ、中火で豚こま切れ肉を炒め、塩・胡椒 少々をする。7割ほど火が入ったら一旦取り出す。
💡豚肉は火を入れすぎると固くなるので一旦取り出すのがポイントです
野菜を炒めうどんを加える
フライパンは洗わずに、サラダ油 大さじ1、生姜、にんにくを加え弱火で炒める。
生姜とにんにくから香りが出たらキャベツ、玉ねぎを加えて中火で炒める。塩 ひとつまみ、胡椒 少々を加え、しんなりするまで炒める。
うどんを加え、酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2を加えて麺をほぐすように炒める。
💡酒とみりんを加えてうどんをほぐしますが、ほぐれにくい場合は水を適量加えてください
肉とソースを加えて炒める
うどんがほぐれたら豚肉を戻し、サッと炒め合わせる。
ウスターソース 大さじ2、オイスターソース 大さじ1を加えしっかり絡める。
スペースをあけ、醤油 小さじ2を加えてかるく煮詰めてから手早く全体に絡める。
💡醤油を煮詰めてから絡めることで醤油の香ばしさを絡めるイメージです！
青ネギを加えて炒め合わせる。 火をとめ、ごま油 小さじ1を回し入れ絡める。
目玉焼きをつくる
フライパンにサラダ油をひき火にかけ、玉子を割り入れ塩・胡椒 少々、水 少量を加えて蓋をし、目玉焼きを作る。
盛付け
器に盛り付け、目玉焼き、お好みでマヨネーズ、紅生姜、かつお節を添える。
よかったら試してください！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
