こんにちは！
今回はデザート
スペイン/バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」
以前にこちらの「バスクチーズケーキ」も紹介してます↴
今回はカボチャを使います！
カボチャが美味しくなる秋頃にぜひ作ってみてください
ハロウィンのデザートにいいですね(^^)
調理時間は40分
レシピの最後にYouTubeでの動画も載せてます
それでは調理手順です(^^)
使う材料（4人分）
- カボチャ …200g
- クリームチーズ …200g
- グラニュー糖 …60g
- 玉子（全卵） …2個
- 薄力粉 …大さじ1
- 生クリーム …150ml
必要な備品
- ゴムベラ、ホイッパー
- ボウル、漉し器
- はかり
- 軽量カップ
- 大さじ
- ホールケーキ型：直径15cm
- クッキングシート
上記材料の「クリームチーズ」「ホールケーキ型」掲載
作り方
カボチャの裏ごし
種とワタはスプーンを使い綺麗に取り除きます
まな板に立てながら皮を切ると切りやすいです
一口サイズにカット、耐熱ボウルに入れラップをし600Wのレンジで約5分加熱
竹串がスッと刺さるぐらいが目安です
なめらかにするため裏ごしします
💡大変な場合はマッシャーで潰してから裏ごしすると楽です
💡【カボチャの選び方】
カットしてあるカボチャを選ぶ
・断面の色が濃い
・種とワタの部分は隙間がある
この2点は追熟が進んでいるポイント
クリームチーズ、グラニュー糖、カボチャを混ぜる
クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し常温に戻します
ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜます
💡固い場合はすこしレンジで温めてください
グラニュー糖、カボチャを加えよく混ぜます
玉子、薄力粉を加える
溶き玉子をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜます
玉子が混ぜ合わさったら薄力粉を加えさらに混ぜます
生クリームを加える
生クリームを玉子と同じように3回に分けて加えながらよく混ぜます
型に流し込み焼く
クッキングシートをクシャクシャにして水に濡らし、直径15cmの型に沿うように敷きます
生地を流し込みます
220℃に予熱したオーブンで30分焼く
表面はちょっと焦げてるぐらいがちょうど良く、中身はトロトロの状態
揺するとプルプルした感じが理想です
冷蔵庫で1日冷やす
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日に冷やす
翌日。シートをゆっくりと丁寧にはがします
包丁を温めて切ると切りやすいです
💡冷蔵庫から取り出し30分ほどおくとトロっとした柔らかい食感が楽しめ、冷蔵庫から取り出しすぐに食べるとしっかりした食感があります
ぜひ試してください！
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！
【カボチャのバスクチーズケーキ | 調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
