プロフィール

こんにちは! ドイ  と言います!

大阪生まれ

現在は静岡で「創作ダイニング 必然」という

オーガニック野菜とワインのお店を

夫婦2人で営んでいます。

必然」とは「起きることは全て必然」という私の座右の銘からつけました!

 

ー経歴/自己紹介―

◆オーナーシェフ兼ソムリエ

◆18歳~22歳
創作料理店で4年間料理の基礎を学ぶ
中華・和食・炭焼・洋食・ピザなど

◆23歳~26歳
広告業界で紙面デザイン・撮影・営業を経験

◆27歳~33歳
大手外食店で店舗管理・マネジメントを経験

◆34歳
個人レストラン開業
オーガニック野菜とワインのお店「必然」
おかげさまで2021年7周年

◆2020年
独学により🍷JSAソムリエ合格🍷

◆好きなこと
料理、ワイン、映画、読書、ブログ更新


ブログをはじめた理由

  • 個人のお店をもつことの楽しさや、やりがいを伝えたい
  • お店以外でも自分の知識・経験を役に立たせるため
  • 2020年コロナによる売上低迷。副収入をつくるため

ブログをはじめたのは「副収入をつくるため」が一番の理由です。

コロナの影響を大きく受け、売上はコロナ前の50%前後が続いています。

お店をやめることは何度も考えましたが、「夢」だった自分のお店をどうしても手離すことができませんでした。

お店を続けたまま収入を得るためには何があるかを考え、今までの経験・知識を生かしながら営業時間外でも取り組め、今後の情勢をふまえてブログをはじめました。

常に挑戦・行動できるような自分であり続けたいです。

挑戦し夢を追いかけ、実現させるには大きな勇気と行動力が必要です。

自分一人でも行動に移せる人もいますが多くの方は背中を押してもらうことにより、一歩が踏み出せます。

わたしは人付き合いが苦手で、今までも行動を起こす時は一人で決めて行動してきたことが多かったです。

良いか、悪いかは分かりませんが、大変であり、多くの失敗をしてしまう確率は上がります。

そんな時に寄り添ってもうら人がいれば、例えつまずいてもまた起き上がり一歩ずつ進むことができます。

書店にはたくさんの本があり、ネットでは検索をすれば大抵のことは解決できます。

しかし、人との直接的な関わりの中でしか得られないものはたくさんあります。

ブログを始めたのは今まで発信をしてこなかった自分を見直すため、また自分の経験・知識がすこしでも誰かの役に立てばと思ったからです。

わたしは一人で何でもやってきたため、失敗もたくさんありました。

失敗をダメだとは思いません。

失敗を重ねることにより成長を実感してきたことも事実です。

しかし、中には必要でない失敗もあります。

あの時、誰かに相談をしていれば今以上に自分が描いている目標に近づけていたかもしれない、と思う事はたくさんあります。

目標を達成するための手段の道を増やすことがきるのは、実際に手段を経験した人から教わることだと思います。

わたしの経験が何かの役に立てれば幸いです。

ご質問などはお気軽に「お問い合せ」よりご連絡ください!

 

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