こんにちは！DOIと言います！
自己紹介をさせてください
大阪生まれ
現在は静岡で「創作ダイニング 必然」という
小さなお店を夫婦２人で営んでいます
「必然」とは「起きることは全て必然」という私の好きな言葉からつけました！
ー経歴/自己紹介―
◆オーナーシェフ（兼、ソムリエ）
◆18歳～22歳
創作料理店で4年間料理の基礎を学ぶ
中華・和食・炭焼・洋食・ピザなど
◆23歳～26歳
広告業界で紙面デザイン・撮影・営業を経験
◆27歳～33歳
大手外食店で店舗管理・マネジメントを経験
◆34歳
個人レストラン開業
オーガニック野菜とワインのお店「必然」
おかげさまで2024年10周年
◆2020年
独学により🍷JSAソムリエ合格🍷
◆好きなこと
料理、ワイン、映画、読書、ブログ更新、ねこ好き
DOI_料理人 lit.link(リットリンク)
【ちょっと、ひと手間、お店の味。】、オーナーシェフ/JSA認定ソムリエ
小さなレストラン【必然】オーナー🍽
ー経 歴ー
◆40代/大阪生まれ
◆オーナーシェフ兼ソムリエ
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で8年間
マネジメント経験
◆レストラン【必然】開業
おかげさまで9周年
「野菜」「肉」「ワイ...
lit.link
ブログをはじめた理由
- 美味しい料理をつくって楽しい時間をつくってもらいたい
- 食に関わり、料理に関心を持ち、豊かになってほしい
- お店以外でも自分の知識・経験を役に立たせるため
ブログをはじめたきっかけは2020年コロナの影響を受け、お客様のご来店がない中、今の自分ができることは何かを考えブログという形で発信をはじめました
コロナの影響を受けお店をやめることは何度も考えましたが、「夢」だった自分のお店をどうしても手離すことができませんでした
お店を続けたまま今までの経験・知識を生かし営業時間外でも取り組め、何か役に立つことはないかを考えYouTubeやブログをやろうと思い立ちました
特に料理レシピに関してはお客様から「レシピを教えてほしい」という声をよくいただくので外食があまりできない中、自宅でも楽しんでいただければと思いはじめています
飲食に携わり20年
2024年には自分のお店をもってから、おかげ様で10年になります
まだまだ至らない点はありますが、料理や食に関する発信ですこしでも参考になることがあれば嬉しいです
わたしの経験が何かの役に立てれば幸いです…