抹茶の風味と苦み【抹茶バスクチーズケーキ】

こんにちは!ドイと言います!

今回はデザート

【抹茶バスクチーズケーキ】紹介します!

スペイン/バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」

前回は抹茶なしのシンプル仕上げでしたが 今回は抹茶を加えた甘さ控えめ

抹茶の風味とチーズのコクを楽しめる仕上がりです

お子様に作るときはグラニュー糖をもう少し多めにして抹茶を10gほどで作るといいですよ

ぜひ作ってみてください

レシピの最後にYouTubeでの動画も載せてます

それでは調理手順です(^^)

 

こちらのレシピは【抹茶なしバスクチーズケーキ】です

 

使う材料(4人前)

  • クリームチーズ  …200g
  • グラニュー糖   …60g
  • 玉子(全卵)   …2個
  • 薄力粉      …大さじ1
  • 抹茶(粉末)   …15g
  • 生クリーム    …150cc
  • 粉糖       …適量

必要な備品

  • ゴムベラ、ホイッパー
  • ボウル
  • はかり
  • 軽量カップ
  • 大さじ
  • ホールケーキ型:直径12cm、高さ5.5cm
  • クッキングシート

作り方

クリームチーズとグラニュー糖を混ぜる

クリームチーズ、たまご、生クリームを常温に戻しておく

クリームチーズをホイッパーで混ぜなめらかにする

固い場合はレンジですこし温めると混ぜやすいです

グラニュー糖をクリームチーズに加えよく混ぜる

たまご、薄力粉、抹茶を加える

たまご2個を別のボウルに割り入れかるく溶きます

溶き玉子を3回に分けて加えホイッパーで混ぜます

玉子が混ぜ合わさったら薄力粉、抹茶を一緒にふるいにかけ、加えて混ぜます

生クリームを加える

生クリームを玉子と同じように3回に分けて加えながらよく混ぜます

型に流し入れ焼く

クッキングシートをくしゃくしゃにして水に濡らし

直径12cm、高さ5.5cmの型に沿うように敷きます

型に流し込みます(今回の分量で9分目まで入ります)

220℃のオーブンで30分焼きます

かなり膨らみまずが粗熱が取れるとしぼみます

表面はちょっと焦げてるぐらいがちょうど良く、中身はトロトロの状態です

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やして取り出し

シートをゆっくりと丁寧にはがします

包丁をお湯で温めカットすると切りやすくなります

お好みで粉糖をかけたり、フルーツやアイスを添えてください

①混ぜるだけで簡単ですが混ぜる時にダマにならないようにすることが重要です
②冷蔵庫から取り出し30分ほどおくとトロっとした柔らかい食感が楽しめ、冷蔵庫から取り出しすぐに食べるとしっかりした食感があります

ぜひ試してください!

今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです!料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします!

【抹茶バスクチーズケーキ調理動画】

【材料6つを混ぜてやくだけ】なのに、驚くほどの美味しさ【抹茶バスクチーズケーキ】
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