まぐろを焼く魅力【鮪のステーキ ジンジャーソース】

こんにちは!今回は

【鮪のステーキ ジンジャーソース】紹介します!

まぐろをかるくソテーし切りわけ、手作りジンジャーソースをかける、シンプルながらオシャレで美味しいまぐろレシピです!

ジンジャーソースはまぐろ意外にもカツオや豆腐にかけるだけでも立派な一品に。

辛くしたい場合は一味唐辛子を加えてアレンジするのもありです。

是非、試してみてください。

⏰調理時間は約15分

レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!

それでは調理手順です(^^)

使う材料(2人分)

  • まぐろ柵(刺身用)…200g
  • 塩        …2つまみ
  • こしょう     …少々
  • オリーブ油    …大さじ1
  • 白ネギ      …5cm
  • ◆醤油      …大さじ2
  • ◆ポン酢     …大さじ1
  • ◆ごま油     …大さじ1
  • ◆砂糖      …小さじ1
  • 生姜       …1かけ
  • 青ネギ      …2~3本
  • 白ごま      …大さじ1

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン
  • 大さじ、小さじ
  • ボウル
  • はかり

作り方

具材を切る

白ネギを5cm幅に切り千切りにする。ボウルに入れた水に10分ほどつけ、白髪ネギを作る。

 

青ネギは小口切りにする。

タレをつくる

ボウルに◆醤油 大さじ2、ポン酢 大さじ1、ごま油 大さじ1、砂糖 小さじ1、生姜のすりおろし、小口切りにした青ネギ、白ごまを入れよく混ぜる。

焼く

まぐろ柵の水分をペーパーで拭き取り、両面に塩 1つまみずつ、こしょう 少々をして手でかるく押さえる(焼いたときにこしょうが取れないように)。

 

フライパンにオリーブ油をひき中火にかける。フライパンが温まったらまぐろを入れ全面をサッと焼く(各面10~15秒目安)。

💡焼き時間は火加減にもよるため、焼き目を見て調整してください。1mm~2mmほど火が入っている状態がベストです。

盛付け

好みの厚さに切り皿に盛り付ける。

 

ジンジャーソースをかけ水分を切った白髪ネギをのせる。

 

いつものまぐろがおしゃれな一品に!ぜひお試しください!

【調理動画】

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【Nadiaレシピ】

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