こんにちは！今回は
【すきやき風 牛丼】紹介します！
みんな大好き牛丼！そんな牛丼を今回はすきやき風にアレンジしました！
甘辛く仕上げた味付けにトッピングする卵黄が食欲をそそります(^^)
出汁はとらずに昆布を使うことで奥深い味わいを楽しめます！
💡ポイント
①肉を先に焼き取り出す
②途中で昆布を投入
③仕上げの醤油が重要
よかったら試してください！
調理時間は30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分）
- 温かいごはん …2杯分
- 牛肉薄切り肉 …200g
- 玉ねぎ …1個
- にんにくおろし …小さじ1
- 生姜おろし …小さじ1
- 白ネギ …1/3本
- 卵黄 …2個
- 塩 …1つまみ
- サラダ油 …小さじ3
- ◆濃口醤油 …大さじ2
- ◆みりん …大さじ1
- ◆酒 …大さじ2
- ◆砂糖 …大さじ1.5
- ◆水 …250ml
- だし昆布 …3g
- たまり醬油 …大さじ1
- 七味唐辛子 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- トング、おろし器
- ボウル
- 大さじ、小さじ
- 軽量カップ、はかり
作り方
玉ねぎ、牛肉を切る
玉ねぎは1cm幅の細切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。
💡くたくたの玉ねぎが好きな方は、薄切りにしましょう！
にんにく、生姜をおろす
にんにく、生姜を各小さじ1杯分すりおろす。
💡すりおろすのが大変な時はチューブを使ってください
白髪ネギをつくる
白ネギを細切りにし、水に浸す。
💡今回は紅生姜の代わりに白髪ネギを作りました！
「割下」をつくる
ボウルに◆を入れて混ぜ、割下をつくる。
炒める
フライパンにサラダ油 小さじ1をひき火にかけ、牛肉を8割ほどまで炒め一旦取り出す。
💡牛肉を先に炒め、取り出しておくことで固くなるのを防ぎます！
フライパンは洗わずにサラダ油 小さじ1をひき火にかけ、玉ねぎを炒め、塩 1つまみをしておく。
スペースを空けサラダ油 小さじ1を足し、にんにく、生姜を加える。
にんにく、生姜から香りがでたら玉ねぎと合わせる。
合わせておいた「割下」、だし昆布を加える。
💡ここで昆布を加えることで、より奥深い味わいになります！
一煮立ちしたら弱火にし、1分煮る。昆布を取り出し、牛肉を戻し中火にする。
沸騰したらたまり醬油を回しかけ、弱火で1分煮る。
盛付け
温かいごはんにたっぷりとかけ、卵黄と白髪ネギをのせる。
よかったら参考にしてください！
【すきやき風 牛丼 | 調理動画】
【Nadiaレシピ】
【すきやき風 牛丼】甘辛い味付けに卵黄添え！
みんな大好き牛丼！そんな牛丼をすきやき風にアレンジしました！ 甘辛く仕上げた味付けにトッピングする卵黄が食欲をそそります(^^) 出汁はとらずに昆布を使うことで奥深い味わいを楽しめます！