こんにちは！今回は
【豚キムもやしの旨辛炒め】紹介します！
白ごはん必須！【豚キムもやしの旨辛炒め】のご紹介。
「豚キムチ×もやし×ニラ×半熟卵」に、仕上げのかつお節と醤油の香りが重なり、旨味の層がグッと深まります！
ポイントは炒める順番と水分の飛ばし方。 もやしから先に炒めて水分を飛ばすことで、味がぼやけずおいしく仕上がります👍️
キムチはお好みで多めもOK。15分で完成・材料もシンプル。
ぜひ白ごはんを炊いてお試しください！
⏰調理時間は約15分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約400円、調理時間：約15分
- 豚バラ肉薄切り …150g
- キムチ …100g
- もやし …1袋
- ニラ …1束（50g）
- 卵 …2個
- かつお節 …1つかみ（4g）
- ◆料理酒 …大さじ1
- ◆オイスターソース …大さじ1
- ◆砂糖 …小さじ1/2
- 醤油 …小さじ1
- 塩 …2つまみ
- こしょう …少々
- サラダ油 …小さじ1
- ごま油 …大さじ1と小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- はかり
作り方
具材の準備
豚バラ肉薄切りは、大きければ食べやすい大きさに切る。ニラは5cm幅に切る。
ボウルに卵を割り、塩 1つまみをして溶く。
半熟卵をつくる
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら溶き卵を加え半熟卵をつくり、いったん取り出す。
炒める
フライパンはそのまま、ごま油 大さじ1をひき中火にかける。もやしを加え約2分しっかりと炒める。
💡もやしは水分が出るので最初に炒め始め、水分を飛ばすことがおいしい炒め物をつくるコツです！
豚肉を加えほぐしながら炒める。塩 1つまみ、こしょう 少々をし、豚肉に7～8割ほど火が入るまで炒める。
キムチを加え炒める。
◆料理酒 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1/2を加え、水分がなくなるくらいまで炒める（中火で約1分）。
ニラを加えサッと炒める。
半熟卵を戻し入れ、あまり卵の形を崩さずに炒め合わせる。
仕上げ
かつお節を加え炒める。
💡かつお節を加えることで風味はもちろん、うまみが増し味に奥行きが出ます。
鍋肌に醤油をまわしかけ炒め、香ばしい香りをつける。
仕上げにごま油をまわしかけ、サッと炒める。
炒め物のポイントは炒める食材の順番、調味料を加えるタイミング！
ぜひ参考にしてみてください。
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【イエローテイル シラーズ（赤）】
シラーズ特有のスパイシーな香りが、料理の黒胡椒やニラの風味と引き立て合います。初心者の方にも分かりやすい「濃い旨」な味わいで、豚バラの脂を心地よく包み込みます。コンビニやスーパーでも手に入りやすい点も魅力です。