豚肉を甘辛く煮込む台湾飯【ルーローハン】

台湾の定番屋台飯がこれ！

豚バラブロックを小さく切ることで日本の角煮よりも、時短でつくることができる台湾の大衆料理。

八角や五香粉を加えることで一気に中華料理に！

さらに甘辛い豚肉に半熟のゆで卵がピッタリ！全体をまろやかにまとめてくれます。

台湾の名物料理、よかったら試してください！

是非、試してみてください。

⏰調理時間は約40分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分）

必要な備品

作り方

野菜と肉を切る

チンゲン菜はよく洗い根元を切り、食べやすい大きさに切る。

にんにくと生姜はみじん切りにする。

豚バラブロックは1cm幅の拍子切りにする。

ゆで卵を作る

玉子を約6分茹で半熟のゆで卵を作る。茹で上がったら冷水にとり殻をむく。

肉を炒める

フライパンに油をひかず豚肉を入れ、中火で炒める。豚肉から油が出てきたら、ペーパーである程度拭き取る。

焼き目が付いたらスペースをあけ、サラダ油、にんにく、生姜、八角を入れ弱火でじっくり香りを出し、豚肉と合わせる。

豚肉としっかり合わさったら水、焼酎（麦または米）を加え中火にし、ひと煮立ちさせる。

味付けをして煮る

◆醤油 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1を加え、ひと煮立ちしたら弱火にする。

蓋をして弱火のまま約20分煮詰める。

20分後、五香粉を加えかるく混ぜたらチンゲン菜を加える。弱火のまま蓋をして約5分煮込む。

盛付け

温かいごはんの上に豚肉、チンゲン菜、半分に割ったゆで卵をのせ、最後にタレをかける。

【調理動画】

【Nadiaレシピ】