こんにちは！ドイと言います！
今回の料理は
（著者撮影）
大根がおいしくなる季節に作りたい一品
柚子の爽やかさがポイントのお手軽料理です。
よかったら試してください。
それでは調理手順です(^^)
使う材料（5人前）
- 大根・・・1/3本（約500g）
- 塩・・・小さじ1
- てんさい糖（上白糖）・・・大さじ2
- 千鳥酢（お酢）・・・大さじ3
- ゆず・・・1個
必要な備品
- まな板、包丁
- ボール
- 鍋
- ビニール袋（ジップロック）
- タッパー
作り方
大根の水分をぬく
大根をいちょう切りにして塩（小さじ1）をふりかけ、15分おきに3回ほど水分をすてます。
水分をしっかりぬくことで味が薄まらず、しっかりとした味わいになります
甘酢をつくる
鍋に、てんさい糖（大さじ2）、千鳥酢（大さじ3）を入れ火にかけ一度沸騰させ、てんさい糖を溶かし粗熱が取れるまでおきます。
ゆず皮の千切り
ゆずの皮を切り出し、内側にある白い部分は苦みになるので包丁で取り除きます。
白い部分を取り除いたら千切りにします。
袋に入れて半日おく
大根、甘酢、ゆずの皮、1個分のゆずの絞り汁、すべてを袋に入れ全体をなじませ空気をぬいて冷蔵庫で半日おけば完成です。
まとめ
大根の消費に悩んだら「つくりおき料理」としてもどうぞ！
冷蔵庫で4～5日ほど保存できます。
よかったら試してください！
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！