こんにちは！今回は
【蓮子の海老はさみ揚げ】紹介します！
輪切りの蓮根に海老、椎茸、大葉、山芋を挟んで揚げるシンプル料理
衣は片栗粉だけで揚げてますが天ぷら衣で揚げて天ぷらにしても美味しいです！
塩だけでも美味しいですが天つゆもおすすめです！
よかったら参考にしてください！
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は30分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(2人分)
- 蓮根 …150～200g
- 剥き小海老 …6尾
- 山芋 …60g
- 椎茸 …1個
- 大葉 …2枚
- 塩、胡椒 …適量
- 片栗粉 …小さじ1
- 片栗粉 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- 小さじ、はかり
- ボウル
- バット
- 鋳鉄ホーロー鍋
作り方
食材の下処理
蓮根の皮を剥き5mm幅の輪切りにします
海老は小さめに切り、椎茸は粗みじん切り、大葉は細かく刻んでおきます
山芋はすりおろします（余った山芋は小分けにして冷凍保存しておくと便利）
食材を合わせてタネをつくる
ボウルに海老、山芋、椎茸、大葉を入れ塩、胡椒をして混ぜます（塩は1つまみ）
片栗粉小さじ1を加えさらによく混ぜておきます
タネを挟む
タネを輪切りにした蓮根に乗せます
もう1枚の蓮根に爪楊枝を刺し挟んでとめます
片栗粉をまんべんなくまぶします
揚げる
170℃の油でカラッと揚げます（浮き上がってきたら上げ頃です）
熱いうちに切り盛付ければ完成です！
蓮根は万能食材
煮る、焼く、蒸す、揚げる、どんな調理方法でも合います
色々と試してみてください(^^)
よかったら試してください！
今後も料理レシピを紹介していきます！
ありがとうございました！