こんにちは！今回は
【砂肝の生海苔アヒージョ】紹介します！
スペイン発祥の料理「アヒージョ」
にんにく、食材をオリーブオイルで煮込むシンプルな料理！
簡単、シンプルで色々なアレンジができるのも嬉しいポイント！
今回は生海苔と醤油を使い和風に仕上げてます
生海苔の風味、醤油の香りとコクが美味しいアヒージョです
よかったら参考にしてください！
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は30分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(作りやすい分量)
- 砂肝 …100g
- バゲット …4枚
- マッシュルーム …3個
- 生海苔 …20g
- オリーブオイル …100ml
- にんにく …2かけ
- 唐辛子 …1本
- ローリエ …1枚
- 塩 …1つまみ
- 醤油 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- 小さじ、はかり
- 耐熱皿
- バット
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ調味料/器具＞
【料理に使うおすすめ調理器具/調味料一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
doi-hidemiki.com
作り方
砂肝の下処理
砂肝は半分に切り、食感をよくするために側面についている青白い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります
塩（分量外）をふりかけ15分おきます
野菜の下処理
マッシュルームは汚れを拭き4等分。にんにくは潰し、唐辛子は半分に割り中の種を出します
煮込む
深めの耐熱皿に砂肝、マッシュルーム、にんにく、唐辛子、ローリエ、オリーブオイルを入れ弱火にかけます
💡火加減は弱火です。強火にすると食材が焦げてしまいます
💡オリーブオイルは無味無臭のピュアオリーブオイルがおすすめです
フツフツしてきたら全体を混ぜ、砂肝の色が変わったら生海苔、塩、醤油を入れます
時々混ぜながら1～2分煮込めば完成！
焼いたバゲットと一緒にどうぞ！
食材は好きな食材を使いアレンジしてください！
砂肝の他に鶏もも肉や海鮮なら牡蠣や海老
野菜はしめじ、エリンギ、トマト、ブロッコリーなど色々と楽しめます
よかったら試してください！
今後も料理レシピを紹介していきます！
ありがとうございました！
【砂肝の生海苔アヒージョ | 調理動画】
【ワインペアリング】
オイリーなアヒージョによく合うスッキリ白ワインです！よく冷やすのがおすすめ！
- 白ワイン（辛口）
- 品 種：ソーヴィニヨンブラン
- 生産国：ニュージーランド
- 生産者：テ・カイランガ
- 柑橘系の爽やかな香り、鮮度の高い引き締まった酸味、熟した果実味が広がります。余韻にはハーブの香りも感じられ全体をすっきりとまとめてくれる印象があります。ディナーにもかるくランチでいただくのにも最適な白ワイン
