こんにちは！今回は
【冷たいとうもろこしのスープ】紹介します！
とうもろこしの芯も使い、甘みと香りを最大限に引き出す冷製スープの作り方🌽
芯は牛乳と一緒にじっくり弱火で煮込み、実の部分はバターで炒めて甘みを引き出します
牛乳と炒めたとうもろこしを合わせて攪拌
漉して冷やせば濃厚な仕上りに！
よかったら試してください！
⏰調理時間は約60分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（4人分）
- とうもろこし …2本
- 玉ねぎ …1/4個(約50g)
- バター食塩不使用…50g
- 牛乳 …500ml
- 塩 …3つまみ
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- ボウル、ザル
- はかり
作り方
とうもろこしを切る
とうもろこしの皮とひげを取り除き、3等分に切る。
とうもろこしをまな板に立て包丁を使い、実をそぎ落とす（芯も使うので捨てない）。
玉ねぎは薄切りにする。
鍋で煮る
鍋にとうもろこしの芯と牛乳を入れ、塩 1つまみをして弱火にかける。
💡とうもろこしの芯を使うことで甘みと香りをよりひき出します。
沸騰直前で火をとめ蓋をして約30分おく。
💡牛乳は沸騰させると風味が飛ぶので沸騰直前で火加減を調整します。
炒める
フライパンにバターを入れ火にかけ、バターが溶けはじめたら弱火にし玉ねぎ、とうもろこしの実を加える。
💡玉ねぎ、とうもろこしをバターで炒める時は弱火で焦げないように注意します。
バターを全体に馴染ませ塩 2つまみをして炒め、とうもろこしに火が入り、色が濃くなるまで炒める。
30分後。牛乳から芯を取り除き、フライパンのとうもろこしに加える。
弱火にかけ沸騰直前で火をとめるか、極弱火にし約10分煮る。
撹拌・濾す
10分後。ミキサーにかけ攪拌し、ザルで漉す（ザルに移してからゴムベラなどで混ぜると漉しやすい）。
💡なめらかに仕上げるため今回は漉しましたが、漉すと果肉が残ります。もったいない場合は漉さずにそのまま食べても大丈夫です！
氷水の上にのせながら混ぜ、よく冷やす。
盛付け
冷えた器に入れ、好みでパセリを散らす。
よかったら試してください！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
