砂肝の生海苔アヒージョ

こんにちは!今回は

【砂肝の生海苔アヒージョ】紹介します!

スペイン発祥の料理「アヒージョ」

にんにく、食材をオリーブオイルで煮込むシンプルな料理!

簡単、シンプルで色々なアレンジができるのも嬉しいポイント!

今回は生海苔と醤油を使い和風に仕上げてます

生海苔の風味、醤油の香りとコクが美味しいアヒージョです

よかったら参考にしてください!

レシピの最後にYouTube動画載せてます!

調理時間は30分

それでは調理手順です(^^)

使う材料(作りやい分量)

  • 砂肝         …100g
  • バゲット       …4枚
  • マッシュルーム    …3個
  • 生海苔        …20g
  • オリーブオイル    …100ml
  • にんにく       …2かけ
  • 唐辛子        …1本
  • ローリエ       …1枚
  • 塩          …1つまみ
  • 醤油         …小さじ

必要な備品

  • まな板、包丁
  • 小さじ、はかり
  • 耐熱皿
  • バット

作り方

砂肝の下処理

砂肝は半分に切り、食感をよくするために側面についている青白い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります

 

塩(分量外)をふりかけ15分おきます

野菜の下処理

マッシュルームは汚れを拭き4等分。にんにくは潰し、唐辛子は半分に割り中の種を出します

煮込む

深めの耐熱皿に砂肝、マッシュルーム、にんにく、唐辛子、ローリエ、オリーブオイルを入れ弱火にかけます

💡火加減は弱火です。強火にすると食材が焦げてしまいます

💡オリーブオイルは無味無臭のピュアオリーブオイルがおすすめです

 

フツフツしてきたら全体を混ぜ、砂肝の色が変わったら生海苔、塩、醤油を入れます

 

時々混ぜながら1~2分煮込めば完成!

 

焼いたバゲットと一緒にどうぞ!

食材は好きな食材を使いアレンジしてください!

砂肝の他に鶏もも肉や海鮮なら牡蠣や海老

野菜はしめじ、エリンギ、トマト、ブロッコリーなど色々と楽しめます

よかったら試してください!

今後も料理レシピを紹介していきます!
ありがとうございました!

【砂肝の生海苔アヒージョ | 調理動画】

【ワインペアリング】

オイリーなアヒージョによく合うスッキリ白ワインです!よく冷やすのがおすすめ!

【クックパッドレシピ】