こんにちは！今回の料理は
【ズッキーニと枝豆のチーズリゾット】紹介します！
リゾットの作り方は基本の調理方法です
食材や調味料を変えることでアレンジできます
例えば
・コンソメ・水 → 和風だし・醤油・みりん
・チーズ → 生海苔
これで「和風リゾット」がつくれます
よかったら試してください！
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は約40分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(作りやすい分量)
- 生米 …0.5合
- ズッキーニ …1/2本
- 枝豆（さやつき） …60g
- 玉ねぎ …1/4個分
- レモン汁 …1/8個分
- にんにく …0.5かけ
- オリーブオイル …大さじ1
- 無塩バター …10g
- 塩 …1つまみ
- 水 …550ml
- 固形コンソメ …1個
- 生クリーム …大さじ1
- 粉チーズ …大さじ5
- 黒胡椒 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、ヘラ
- 大さじ、はかり
作り方
野菜の下準備
枝豆は鞘から出します
生の枝豆を使うことで食感と風味をより楽しむことができます
ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎとにんにくはみじん切り、レモンは1/8個分用意します
炒める
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れ弱火にかけます
香りが出たら玉ねぎをかるく炒め、生米(2合)とバター(10g)を加え中火にし混ぜます
💡バターで生米をコーティングするような感じです
塩(1つまみ)、水(300ml)、固形コンソメ(1個)を加え水分を煮詰めていきます
💡煮ている時は混ぜすぎるとベチャッとした仕上がりになります。あまり混ぜないようにします
水分がなくなってきたら生クリーム(大さじ1)と、のこりの水(250ml)を加えます
水分を半分ぐらいまで煮詰めたらズッキーニと枝豆を加えます
水分がなくなるまで煮詰めたら粉チーズを大さじ4杯分加え混ぜます(のこりの粉チーズ大さじ1は仕上げにかけます)
レモンを絞り入れ味を確認し、必要であれば塩で整えます
盛付け
お皿に盛付けのこりの粉チーズ(大さじ1)、黒胡椒をふりかければ完成！
よかったら試してください
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！
【ズッキーニと枝豆のチーズリゾット | 調理動画】
【ワインペアリング】
イタリア/エミリアロマーニャ州の『ランブルスコ』
ランブルスコは赤の微発泡ワインです
ほどよい甘味に渋みもあり、酸のバランスも取れています。女性にも人気なワインです。
チーズのコクと風味がワインによく合います
【ランブルスコ・ドルチェ】
◆赤ワイン/スパークリング/やや甘口
◆品種：ランブルスコ・サラミーノ、ランブルスコ・マラーニ
◆イタリア/エミリアロマーニャ