こんにちは！今回は
【新玉ねぎの炊き込みごはん】紹介します！
旬の新玉ねぎを「まるごと」土鍋で炊くことで、甘みと香ばしさを閉じ込めた炊き込みご飯が完成します🧅
新玉ねぎにバターのコク、ベーコンのうま味が合わさり、まさに新玉ねぎを味わう一品☺️
今回は土鍋ですが炊飯器や厚手の鍋でも作れます！
キノコや好みの野菜を足してアレンジもよし！
ぜひ試してみてください。
⏰調理時間は約40分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（3人分） 費用目安：約300円、調理時間：約40分
- 新玉ねぎ …1個（大きめ）
- 米 …2合
- ベーコン …50g
- ◆水 …400ml
- ◆酒・醤油・みりん …各大さじ1
- ◆塩 …小さじ1/3
- 粗挽き黒こしょう …適量
- バター …15g
- オリーブ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- 土鍋
- 大さじ、小さじ
- 計量カップ
- はかり
- ヘラ
作り方
切る
新玉ねぎは上下を落とし皮をむく。上下から十字に切り込みを入れる（深さは3/4くらい、上下の切り込みが交差するように）。
💡切り込みを入れることで玉ねぎから甘みを引き出し、柔らかく仕上がります。
ベーコンは小さめの短冊切りにする。
米は洗い水をきる。
炒める
土鍋にオリーブ油、バター、ベーコンを入れ中火にかける。バターを溶かしながら、ベーコンにかるく焼き目をつける。
💡土鍋の代わりに炊飯器や厚手の鍋でも作れます！今回使っている土鍋は7号サイズ。
💡バターが焦げないように注意！
米を加え、ヘラで混ぜ合わせる。
💡ベーコンのうまみとバターを米に絡めるイメージです。
◆水 400ml、酒・醤油・みりん 各大さじ1、塩 小さじ1/3を加え混ぜ、平らにならす。
炊く
玉ねぎを真ん中にかるく押し込むように入れる。蓋をして蒸気が出るまで炊く。
沸騰したら蓋をしたまま弱火にし10分炊く。
10分後、水分がなくなったことを確認し、蓋をして火をとめ約20分蒸らす。
💡おこげをしっかりとつけたい場合は、ここから2～3分弱火にかけて調整してください。
盛付け
玉ねぎを崩しながら混ぜ、器に盛り付ける。仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。
仕上げの粗挽き黒こしょうは多めがおすすめ！
ピリッとアクセントになっておいしいですよ♪
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ベリンジャー ファウンダース エステート シャルドネ（白）】
料理のベースにバターを使っているため、同じくバターの香りがする「樽熟成させたシャルドネ」は間違いのない組み合わせです。炊き込みご飯のリッチな味わいを包み込み、醤油の香ばしさとワインの樽香が重なることで、より深い味わいを楽しめます。