こんにちは！ドイと言います！
今回の料理は
フライパン1つで簡単に美味しく仕上げるステーキです
ステーキを焼く方法はたくさんありますが、できるだけシンプルにまとめました
ソースは鶏肉、豚肉にも合わせることができるマスタードソース！
よかったら参考にしてください。
レシピの最後にはYouTubeでの動画も載せてます
それでは調理手順です(^^)
使う材料（1人前）
- サーロイン …300g
- 塩 …適量
- ブラックペッパー …適量
- オリーブオイル …大さじ1
- ニンニク …1かけ
- バター …15g
- ★醤油 …大さじ1
- ★みりん …大さじ2
- ★酒 …大さじ1
- ★砂糖 …小さじ1/2
- ★粒マスタード …大さじ1
- ★ニンニクおろし …1/2かけ
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- バット
- アルミホイル
- キッチンペーパー
作り方
塩、ブラックペッパー
肉を焼く15分前に冷蔵庫から出しておく
塩、ブラックペッパーを満遍なくふりかけます
手で押し付けるようにブラックペッパーをすり込んでおきます（焼いた時に取れにくくなります）
脂部分に隠し包丁を入れます
ニンニク(1かけ)は包丁で潰しておきます
肉を焼く
フライパンにオリーブオイルをひき中火でフライパンを熱し煙が上がったら脂の部分から焼きます
火を弱めずに全面に焼き目をつけます
弱火にして潰したニンニク、バターを加え溶けたらスプーンで泡を1分ほどかけます
これを「アロゼ」と言います
アロゼの効果
・全面からゆっくりと火が入るためジューシーさが残る
・乾燥することなく焼くことができる
・肉から出るうま味をかけることでより美味しくなる
余熱で火を入れる
バットなどに移しアルミホイルをして余熱で火入れします
ソースをつくる
肉を焼いたフライパンに残っている油を捨て、キッチンペーパーでかるく拭き取ります
あまりきれいに拭き取ると肉のうま味がなくなるので、かるくで大丈夫です
★の材料をすべて加え火にかけとろみが出たら完成です
盛付け
お皿に盛付けソースをかければ出来上がりです！
よかったら試してください！
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！