こんにちは！今回の料理は
帆立とアスパラをシンプルに炒め、焼いたあとのフライパンでクリームソースを作る簡単レシピ。
仕上げにかけるレモンのさっぱり感がさらに美味しさを引き立てます。
ソースは白身のソテーや、赤身の牛肉ステーキなどにも合わせることができますよ！
調理時間は15分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（作りやすい分量）
- ホタテ（生食用） …5～6個
- アスパラ …2本
- 塩、胡椒 …適量
- 薄力粉 …適量
- オリーブ油 …大さじ1
- レモン …1/4個
- ◆生クリーム …50ml
- ◆マスカルポーネ …大さじ1
- ◆白ワイン …大さじ1
- ◆塩、胡椒 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- トング、ゴムベラ
- 大さじ、軽量カップ
- ピーラー
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方
食材の下準備
ホタテの水分をペーパータオルで拭き取る。
塩1つまみ、胡椒適量をふりかけ、薄力粉をまぶす。
アスパラは根元をすこし切り落とし、ピーラーを使い下部分1/3ほど皮を剥く。
半分または3等分に切る。
レモン1/4を用意する。
炒める
フライパンにオリーブ油をひき、火にかけアスパラとホタテを炒める。
アスパラにだけ塩1つまみをする。
焼き目をつけ、香ばしい香りをつけるため、あまり動かさずに炒めるのがポイント！
いい感じに炒めたら取り出す。
💡ホタテは半生状態にしたいので焼きすぎないようにします。ふっくらし、両面に焼き目がついたら取り出し、アスパラはしっかり炒めます。
ソースをつくる
フライパンは火をとめ洗わずに◆をすべて入れる。
極弱火～弱火にかけながら混ぜ合わせ、かるくとろみがついたら火をとめる。
💡生クリームを火にかけすぎると分離する場合があるので注意！
盛付ける
お皿に盛付けソースをかけ、レモンを絞る。
15分でつくれてとってもおいしいちょっとオシャレな一皿！
よかったら試してください(^^)
【ホタテのソテークリームソース | 調理動画】
【ホタテのソテークリームソース】15分で作るちょっとオシャレな簡単レシピ！ホタテ好きにおすすめ！
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【Nadiaレシピ】
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