ひき肉と茄子のあんかけ焼きそば

こんにちは！今回の料理は

ひき肉と茄子の相性は抜群！

海鮮あんかけも美味しいですが、こちらのレシピもおすすめ！

中華麺でも揚げ麺でも、白ごはんにのせても最高です。

茄子とひき肉が好きな方は、是非お試しください！

調理時間は30分

レシピの最後にYouTubeでの動画も載せてます

それでは調理手順です(^^)

使う材料（1人分）

必要な備品

＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞

【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】

このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。

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作り方

茄子の下準備

茄子のヘタを切り、ピーラーを使い間隔を空けて皮を剥く。

大きめの乱切りにする。

 

 

 

💡茄子は焼くと一回り小さくなるので大きめに切ります！

調味料を合わせる

☆の材料をすべてボウルに入れて混ぜ、合わせ調味料をつくる。

 

💡辛いのが好きな人は豆板醤を倍量入れて、調整してください！

◇をボウルで混ぜ、鶏ガラスープをつくる。

★をボウルで混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。

茄子と麺を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、火にかけ茄子を炒め一旦取り出す。

💡焼き目をつけるのがポイント！

フライパンは洗わずにごま油大さじ1をひき、火にかけ中華麺を炒めお皿に盛付ける。

あんをつくる

フライパンは洗わずに◆を入れ、極弱火にかけ香りを出す。

💡火が強いと油が跳ねるので極弱火で香りをだします！

香りが出たらひき肉を加え、中火で炒める。

💡肉の油が気になる場合は炒める前に湯通しするか、またはペーパータオルで油を拭き取ってください！

ひき肉にある程度火が通ったら「合わせ調味料」を加え、炒め合わせる。

「鶏ガラスープ」を加え一煮立ちさせ、炒めておいた茄子を加え混ぜ合わせ、さらに一煮立ちする。

弱火にし「水溶き片栗粉」を回し入れ、混ぜながらとろみをつける。

💡とろみがゆるい場合は「水溶き片栗粉」を足します。

盛付ける

麺にたっぷりとあんをかける。

今回は中華麺ですが、揚げ麺にも温かいごはんにかけても、美味しいですよ！

【ひき肉と茄子のあんかけ焼きそば | 調理動画】

【Nadiaレシピ】

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【ひき肉と茄子のピリ辛あんかけ焼きそば】

ひき肉と茄子の相性は抜群！ 「あんかけ焼きそば」と言えば、海鮮あんかけを思い浮かべると思いますが、こちらのレシピもとってもおすすめ！ 中華麺はもちろん、揚げ麺や白ごはんにのせても美味しくいただけます！ 茄子とひき肉が好きな方は、是非お試しください！

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