こんにちは！今回は
【手作りハンバーガー】紹介します！
おうちで作るハンバーガー！
パーティーやBBQにみんなで作れば楽しくより美味しい。
牛100%でつくるビーフパテはインパクトある美味しさが特徴。
今回のレシピではパテ、玉ねぎ、トマトで作りましたがアボカドや目玉焼き、ベーコンなどを入れても美味しいです！
挽き肉は粗挽きや牛豚の挽き肉でもOK。お好みでどうぞ！
バンズはスーパーで買えますよ(^^)
是非、試してみてください。
⏰調理時間は約40分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（4人分）
- 牛ひき肉 …400g
- バンズ …4個分
- 玉ねぎ …4個（輪切り）
- トマト …4個（輪切り）
- レタス（リーフ）…適量
- スライスチーズ …4枚
- 塩 …適量
- 粗挽き胡椒 …適量
- サラダ油 …大さじ1/2×2
- 粒マスタード …大さじ4
- バター …10g
- ◆中濃ソース …大さじ2
- ◆ケチャップ …大さじ2
- ◆はちみつ …大さじ1/2
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ
- ボウル
- はかり
作り方
下準備
牛ひき肉は冷蔵庫でよく冷やしておく。
パテをつくる
冷蔵庫でよく冷やしておいた牛ひき肉を100gずつに分け、パテを作る。
厚さ1.5cmを目安にバンズの大きさに合わせ、こねずに形を作り真ん中をすこし凹ませる。
💡パテはこねて形を作ると固くなるため、こねずに形を整えます。
💡お好みで粗挽きひき肉や牛豚の合いびき肉でも作れます。
野菜の準備
玉ねぎは1cmの輪切りにし、焼く際に崩れるのを防ぐため、爪楊枝を刺しておく。
トマトは1cmの輪切りにし、種の部分を取り除いておく（水分が多いとベチャッとした仕上がりになるため）。
フライパンにサラダ油 大さじ1/2を入れ、中火にかけ玉ねぎを焼く。塩ひとつまみをし、両面に焼き目がついたら取り出す。
パテを焼く
フライパンにサラダ油 大さじ1/2を入れ中火にかけ、フライパンが温まったらパテを並べる。その際、もう一度真ん中をかるく押さえておく。
塩 2つまみ、粗挽き胡椒をしたら、蓋をして3分蒸し焼きにする。
💡パテの味付けは焼く直前、または焼いているときにします（パテの成形段階で味をつけると、他の具材を準備している間に水分が出てしまうため）。
3分後、ひっくり返し弱火にする。蓋をして2分蒸し焼きにする。
2分後、スライスチーズ（おすすめはチェダーチーズ）をのせ、蓋をして1分焼く。チーズが溶けたら取り出す。
ソースをつくる
パテを焼いたフライパンに残った油をペーパーでサッと拭き取り、バターを入れ弱火にかける。
💡パテを焼いたあとのフライパンにはうま味が残っているので洗わず、拭き取るだけでソースを作ります。
バターが溶け始めたら◆中濃ソース 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、はちみつ 大さじ1/2を入れ、火にかけながら混ぜ合わせソースを作る。
ハンバーガーをつくる
別のフライパンでバンズをかるく焼く。
材料がそろったら焼いたバンズに粒マスタード 大さじ1を塗り、レタス（リーフ）を乗せる。
玉ねぎ、トマト、パテの順に重ねる。
パテの上にソース 大さじ1ほどを塗る。最後にバンズを乗せてはさむ。
手作りのおいしさは格別！ぜひお試しください！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
