こんにちは！
今回の料理は
みんな大好き唐揚げを格段に美味しく仕上げるレシピです！
💡ポイント
①水分をしっかりと取る
②２度揚げでカリッとジューシーに仕上げる
一度覚えるとずっと使える唐揚げテクニックです
お子様が喜ぶタレも紹介してます！
お弁当に入れる場合はタレに絡めるとごはんのおかずとして喜んでいただけると思います(^^)
ぜひ作ってみてください
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分）
- 鶏もも肉 …約300g
- ★酒 …小さじ2
- ★醤油 …小さじ2
- ★にんにくチューブ …小さじ1
- ★生姜チューブ …小さじ1
- 片栗粉 …大さじ1
- サラダ油（揚げ油） …適量
- ☆お酢 …大さじ1
- ☆醤油 …大さじ1
- ☆砂糖 …小さじ1
- ☆ごま油 …小さじ1
- カットレモン …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- 揚物用鍋
- ボウル、バット、網
- 小さじ、大さじ、
- ホイッパー、トング
- キッチンペーパー
作り方
鶏肉の下処理
余分な皮や軟骨、筋を取り除きます（ある程度取り除けばOKです）
皮面から包丁を使って数か所、刺します（味を染み込みやすくするため）
1切れ約50gほどにカットしペーパーを使って水分をしっかり取ります
袋にカットした鶏肉と★の材料を入れ、よく揉み込み冷蔵庫で30分休ませます（味を染み込ませます）
タレをつくる
ボウルに☆の材料を入れ混ぜてタレを作っておきます
鶏肉を揚げる
30分休ませた鶏肉を取り出し再びペーパーで水分をしっかりと取ります
片栗粉(大さじ1)をふりかけ全体を絡ませます
皮面が外になるよう丸く形を整えます
💡今回一番のポイント２度揚げ！
170℃の油で3分揚げたら一旦取り出し、3分休ませます
3分休ませたら、2分揚げます。油を切ったら完成です
お好みでレモンを絞ったり、タレに絡ませてお召し上がりください
💡今回のポイント
①２度揚げすることで余分に火が入らず中はジューシー、外はカリッと仕上がります！
②水分があるとべちゃっとなるのでしっかり拭き取ります
よかったら試してください
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！