【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理

こんにちは!今回は

【鶏唐ガーリックマヨ】紹介します!

フライパンを使い2度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上げる唐揚げの基本レシピ!

マヨソースにはにんにくを合わせて旨味を倍増!白ごはんのお供にぴったりな料理です。

マヨソースに七味を加えてピリ辛にしたり、コチジャンを加えてさらにコクをプラスすることもできます。

またマヨソースは野菜スティックにつけたり、海老天にかけるだけでも海老マヨとして楽しめますよ(^^)

是非、試してみてください。

⏰調理時間は約30分

レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!

それでは調理手順です(^^)

使う材料(2人分)

  • 鶏もも肉      …300g
  • ◆すりおろし生姜  …5g
  • ◆醤油       …小さじ1
  • ◆みりん      …小さじ1
  • ◆片栗粉      …大さじ1
  • ◇マヨネーズ    …100g
  • ◇すりおろしにんにく…1片分
  • ◇砂糖       …小さじ1/2
  • ◇レモン汁     …1/8個分
  • ◇塩        …1つまみ
  • ◇こしょう     …少々
  • パセリ       …適量
  • 片栗粉       …適量
  • 揚げ油       …適量

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン
  • 大さじ、小さじ
  • ボウル
  • はかり

作り方

下処理

鶏もも肉の筋や余分な皮を取り除き、皮面に包丁の先で数か所穴をあけ味をしみこみやすくする。

 

1切れ40g~50gに切り分ける。

 

パセリをみじん切りにする。

下味をつける

鶏肉をボウルに入れ◆すりおろし 生姜5g、醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、片栗粉 大さじ1を加える

 

💡チューブの生姜を使ってもOK。

 

手で揉み込み味をなじませ、10分~15分おく

ソースをつくる

ボウルに◇マヨネーズ 100g、すりおろしにんにく 1片分、砂糖 小さじ0.5、レモン汁 1/8個分、塩 1つまみ、こしょう 少々を入れ、みじん切りにしたパセリを加えよく混ぜ合わせる。

💡にんにくはチューブではなくフレッシュがおすすめ!

💡パセリの代わりにディルなどの香草でもおいしくつくれます。

揚げる

バットに片栗粉を入れ鶏肉にまぶし、形を丸く整える。

💡衣にザクッと感がほしい場合は、片栗粉を多めにつけてください。

 

小さめのフライパンに揚げ油を1cm~1.5cm入れ火にかける。170℃まで温度が上がったら弱火にし、油ハネに注意しながら鶏肉を入れ約3分揚げる。

💡170℃の目安は、水に濡らした菜箸を入れやや大きめの泡が勢いよく上がる状態。

 

途中で一度だけひっくり返す。3分後、いったん取り出し3分休ませる。

 

3分休ませたら、2度目は約2分揚げる。途中、一度だけひっくり返し2分揚げたら取り出す。

💡2度揚げをすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

和える

唐揚げをボウルに移し、ガーリックマヨと合わせる。

鶏唐の簡単アレンジ料理。ぜひお試しください!

【調理動画】

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【Nadiaレシピ】

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