こんにちは！今回は
【ドリア・トマトソース】紹介します！
バターライス、トマトソース、ベシャメルソース、チーズの層が美味しさを何倍にも膨らませる「ドリア」
バターライスは炊飯器でお手軽に！
トマトソースは冷凍保存も可能が嬉しいポイントです！
トマトソースはパスタに使ったり、オムライスやハンバーグにかけるだけでも十分美味しくなります。
最後にかけるチーズは好みのチーズを使いアレンジするのもいいですよ。
是非、試してみてください。
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（3人分）
- ホールトマト缶 …1缶（400g）
- 玉ねぎ …1/4個
- にんにく …1片
- オリーブ油 …大さじ1
- 赤ワイン …100ml
- 塩 …2つまみ
- ミックスチーズ …100g
- パルミジャーノチーズ …適量
- 粗挽き黒こしょう …適量
- 【バターライス】
- ◆米 …1合
- ◆バター …10g
- ◆塩 …1つまみ
- ◆こしょう …少々
- 【ベシャメルソース】
- バター …20g
- 小麦粉 …大さじ1
- 牛乳 …150ml
- 塩 …1つまみ
- こしょう …少々
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ
- ボウル
- ハンドブレンダーまたはミキサー
- 炊飯器
- はかり
作り方
具材の準備
ホールトマト缶をボウルに移し、ハンドブレンダーまたはミキサーで撹拌する。
💡ダイス状のトマト、あらごしトマトを使っても作れます。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
バターライスをつくる
炊飯器に◆ 米1合、バター10g、塩1つまみ、こしょう少々を入れて炊く（米は洗う）。
トマトソースをつくる
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火にかける。にんにくから香りが出てきたら玉ねぎを加える。
中火にし、塩 1つまみをし玉ねぎが透き通るまで炒める。
トマトを加え、よく混ぜ合わせたら一旦火を止める。
別のフライパンまたは鍋に赤ワインを入れ、半量になるまで煮詰める。
💡赤ワインはフルボディかミディアムボディがおすすめ。煮詰めることで味を凝縮させ、余計な酸味を飛ばします。
煮詰まったらトマトソースに合わせ、塩 1つまみをし中火にかけよく混ぜ合わせる。
フツフツとしてきたら弱火にし、混ぜながら5分煮詰めトマトソースをつくる（粗熱が取れたら10日間冷凍保存可能）。
ベシャメルソースをつくる
鍋にバター 20gを入れ弱火にかけ溶かし、火を止める。
小麦粉を加え、火を止めたままヘラを使い混ぜ、馴染ませる。
💡バターは焦げやすいので、必ず火を止めたまま小麦粉を加えてください。この時点で小麦粉をバターにしっかり溶かすことでダマになりません。
牛乳、塩 1つまみ、こしょう少々を加え中火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
💡牛乳の量の1/3を生クリームにすると、よりコクのあるベシャメルソースになります。
焼く
耐熱皿に炊飯器で炊いたバターライスを入れる。トマトソース、ベシャメルソース、ミックスチーズをのせ、パルミジャーノチーズをふりかける。
220℃に予熱したオーブンで約8分焼く。
盛付け
焼き上がったら仕上げに粗挽き胡椒をふる。
おもてなしにぜひ！お試しください。
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
