【牛肉の冷しゃぶ胡麻だれサラダ】胡麻の香りとコクが食欲を刺激

牛肉は柔らかくなるように火を通すのがポイント！

胡麻だれは万能なので冷やしたうどん、冷やし中華、豆腐にかけたり、鯛をくぐらせてご飯にのせれば丼にもなります。

ラー油をかけてピリ辛もおすすめ！野菜は好みの野菜をどうぞ。

よかったら試してください！

⏰調理時間は約30分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分）

必要な備品

作り方

肉をゆでる

鍋に 水 1リットル、酒 大さじ1、塩 大さじ1/2を入れ火にかけ、沸騰直前で火をとめる。

牛肉薄切りを1枚ずつほぐしながら鍋に入れ、色が変わり火が通ったら常温の水に移し熱をとる。

水を切り、ペーパータオルの上に取り冷蔵庫で冷やす。

野菜の下処理

かいわれ大根は根を切る。キュウリは包丁の背でイボをとり、塩 1つまみ（分量外）をして板ずりをし、ピーラーを使い極薄切りにする。

オクラは先端部分を切り、ガクの固い部分を剥く。

鍋に 水 500ml、塩 2つまみを入れ火にかけ、沸騰したらオクラを加え1分茹でる。冷水に取り冷やし、ペーパータオルで水分を拭き取り斜め半分に切る。

タレを作る

ボウルに◆（ねり胡麻 大さじ3、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、ポン酢 大さじ1、酢 大さじ1、すり胡麻 小さじ1）を入れよく混ぜ胡麻ダレを作る。

盛付け

冷えた器に野菜と牛肉を盛付け、胡麻ダレ、いりごまをかける。好みでラー油をかける。

【調理動画】

【Nadiaレシピ】