涼感を味わう【冷製和風パスタ】

こんにちは!今回は

【冷製和風パスタ】紹介します!

暑い日に食べたい冷たい麺料理。

大葉・梅・茄子・しらす・茗荷をのせ、つゆはお手軽にめんつゆを使って作ります(^^)

よく冷やしたパスタに、よく冷やした茄子入りつゆをかけ、薬味をかければ食欲がない日でも一瞬で食べれます! 辛いのが好きな人はラー油をかけると最高。

そうめんや蕎麦、うどんにもよく合います。

よかったら試してください!

⏰調理時間は約30分

レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!

それでは調理手順です(^^)

使う材料(1人分)

  • スパゲッティ    …100g
  • 水         …1リットル
  • 塩         …大さじ1
  • ◆めんつゆ2倍濃縮 …50ml
  • ◆水        …150ml
  • ◆醤油、みりん   …各小さじ1
  • 茄子        …1本
  • サラダ油      …大さじ2
  • 釜揚げしらす    …30g
  • 大葉        …3枚
  • みょうが      …1本
  • 梅         …1個
  • いりごま      …適量
  • ラー油       …適量

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン、鍋
  • 大さじ、小さじ
  • ボウル、ザル
  • はかり、計量カップ

作り方

野菜を切る

茄子はピーラーを使い間隔をあけて皮を剥く。一口大の乱切りにする。

 

みょうがは芯の部分を切り落とし、千切りにする。

 

大葉は千切りにする。

💡トマトやゴーヤ、ズッキーニなどお好きな夏野菜を添えても美味しいです。

つゆを作る

鍋に◆めんつゆ2倍濃縮50ml、水150ml、醬油、みりん各小さじ1を入れ一煮立ちさせ「つゆ」をつくる。

 

フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、茄子を加えて炒める。

 

茄子が柔らかくなり、焼き目がついたら「つゆ」に加え一煮立ちさせる。

 

鍋のまま氷水につけ、よく冷やす。または粗熱がとれてから冷蔵庫で冷やす。

スパゲッティをゆでる

鍋に水1リットル、塩大さじ1を入れ火にかけスパゲッティを茹でる(茹でた後、冷水でしめることで固くなるので表示時間より2分長く茹でる)

💡そうめんや蕎麦、うどんでも美味しく作れます。

 

ザルにあけ流水で洗い、冷水につけよく冷やし水気をきる。

💡水をしっかりきらないと味がぼやけてしまいます!

盛り付け

冷やした器にスパゲッティを盛付け、冷やしておいた茄子とつゆをかける。

 

釜揚げしらす、みょうが、大葉、梅を盛付け、いりごまをふる。好みでラー油をかける。

よかったら試してください!

【調理動画】

【Nadiaレシピ】

涼感を味わう【冷製和風パスタ】
暑い日に食べたい冷たい麺料理。 大葉・梅・茄子・しらす・茗荷をのせ、つゆはお手軽にめんつゆを使って作ります(^^) よく冷やしたパスタに、よく冷やした茄子入りつゆをかけ、薬味をかければ食欲がない日でも一瞬で食べれます! 辛いのが好きな人はラー油をかけると最高。 そうめんや蕎麦、うどんにもよく合います。 よかったら試してください!