こんにちは！
今回はデザート
スペイン/バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」
以前にこちらの「バスクチーズケーキ」も紹介してます↴↴
今回はチョコレートを使います！
チョコレート好き、チーズ好きにはたまらないケーキ！
バレンタインにもどうぞ(^^)
調理時間は40分（冷蔵庫で一晩冷やす時間は除きます）
レシピの最後にYouTubeでの動画も載せてます
それでは調理手順です(^^)
使う材料（4人分）
- クーベルチュールチョコレートカカオ65％ …100g
- クリームチーズ …200g
- グラニュー糖 …30g
- 卵（全卵） …2個
- 薄力粉 …大さじ1
- 生クリーム …150ml
必要な備品
- ゴムベラ、ホイッパー
- ボウル、鍋
- はかり
- 軽量カップ
- 大さじ
- ホールケーキ型：直径15cm
- クッキングシート
作り方
クリームチーズを混ぜる
チーズ、卵、生クリームは常温に戻しておく
ボウルにクリームチーズを入れホイッパーを使いなめらかになるまでよく混ぜる
💡固い場合はすこしレンジで温めます
チョコレートを溶かす
使うチョコレートはクーベルチュール以外でもOK。好みのチョコを使ってください
湯せんにかけながらチョコレートを溶かす
クリームチーズ、グラニュー糖、チョコを混ぜる
クリームチーズに溶けたチョコを加えホイッパーでよく混ぜる
グラニュー糖を加えよく混ぜる
💡ビターな仕上りなので甘党の方はグラニュー糖で調整してください
玉子、薄力粉を加える
溶き卵をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる
薄力粉を加えさらに混ぜる
生クリームを加える
生クリームも3回に分けながら加え、その都度混ぜます
型に流し込み焼く
クッキングシートをクシャクシャにして水に濡らし、直径15cmの型に沿うように敷きます
生地を流し込みます
220℃に予熱したオーブンで30分焼く
表面はちょっと焦げてるぐらいがちょうど良く、中身はトロトロの状態
揺するとプルプルした感じが理想です
冷蔵庫で1日冷やす
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日に冷やす
翌日。シートをゆっくりと丁寧にはがします
包丁を温めて切ると切りやすいです
💡冷蔵庫から取り出し30分ほどおくとトロっとした柔らかい食感が楽しめ、冷蔵庫から取り出しすぐに食べるとしっかりした食感があります
ぜひ試してください！
よかったら参考にしてください！