チョコレートのバスクチーズケーキ

こんにちは!

今回はデザート

【チョコレートのバスクチーズケーキ】紹介します!

スペイン/バスク地方発祥の「バスクチーズケーキ」

以前にこちらの「バスクチーズケーキ」も紹介してます↴↴

今回はチョコレートを使います!

チョコレート好き、チーズ好きにはたまらないケーキ!

バレンタインにもどうぞ(^^)

調理時間は40分(冷蔵庫で一晩冷やす時間は除きます)

レシピの最後にYouTubeでの動画も載せてます

それでは調理手順です(^^)

使う材料(4人分)

  • クーベルチュールチョコレートカカオ65%   …100g
  • クリームチーズ  …200g
  • グラニュー糖   …30g
  • 卵(全卵)    …2個
  • 薄力粉      …大さじ1
  • 生クリーム    …150ml

必要な備品

  • ゴムベラ、ホイッパー
  • ボウル、鍋
  • はかり
  • 軽量カップ
  • 大さじ
  • ホールケーキ型:直径15cm
  • クッキングシート

作り方

クリームチーズを混ぜる

チーズ、卵、生クリームは常温に戻しておく

 

ボウルにクリームチーズを入れホイッパーを使いなめらかになるまでよく混ぜる

💡固い場合はすこしレンジで温めます

チョコレートを溶かす

使うチョコレートはクーベルチュール以外でもOK。好みのチョコを使ってください

 

湯せんにかけながらチョコレートを溶かす

クリームチーズ、グラニュー糖、チョコを混ぜる

クリームチーズに溶けたチョコを加えホイッパーでよく混ぜる

 

グラニュー糖を加えよく混ぜる

💡ビターな仕上りなので甘党の方はグラニュー糖で調整してください

玉子、薄力粉を加える

溶き卵をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる

 

薄力粉を加えさらに混ぜる

生クリームを加える

生クリームも3回に分けながら加え、その都度混ぜます

型に流し込み焼く

クッキングシートをクシャクシャにして水に濡らし、直径15cmの型に沿うように敷きます

 

生地を流し込みます

 

220℃に予熱したオーブンで30分焼く

表面はちょっと焦げてるぐらいがちょうど良く、中身はトロトロの状態

揺するとプルプルした感じが理想です

冷蔵庫で1日冷やす

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日に冷やす

翌日。シートをゆっくりと丁寧にはがします

 

包丁を温めて切ると切りやすいです

💡冷蔵庫から取り出し30分ほどおくとトロっとした柔らかい食感が楽しめ、冷蔵庫から取り出しすぐに食べるとしっかりした食感があります

ぜひ試してください!

よかったら参考にしてください!

【チョコレートバスクチーズケーキ | 調理動画】

【クックパッドレシピ】