こんにちは！今回は
【鶏もも肉の南蛮漬け】紹介します！
忙しい日の作り置きに便利な副菜！
暑くなり食欲がなくなる時にもパクパク食べれる嬉しい南蛮漬けです。
おつまみにも白ごはんにもとっても合います(^^)
今回は鶏肉レシピですが南蛮酢は魚のフライにも使えます。
野菜はインゲンやズッキーニ、レンコンなどお好きなものをどうぞ！
是非、試してみてください。
⏰調理時間は約30分
（冷蔵庫で30分以上おく時間は除く）
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分）
- 鶏もも肉 …300g
- 玉ねぎ …50g
- パプリカ赤・黄 …各50g
- 塩 …1つまみ
- 胡椒 …少々
- 片栗粉 …大さじ1
- サラダ油 …適量
- ごま油 …大さじ1
- ◆醬油 …大さじ3
- ◆みりん …大さじ2
- ◆砂糖 …大さじ1
- ◆酢 …大さじ3
- ◆赤唐辛子 …1本
- ◆にんにくおろし …小さじ1/2
- ◆生姜おろし …小さじ1/2
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、
- 大さじ、小さじ
- ボウル、バット
- はかり
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方
野菜の下準備
パプリカ赤/黄は中の芯と種を取り除き、玉ねぎは皮を抜き薄切りにする。
赤唐辛子を半分に割り種を取り除き、輪切りにする。
鶏もも肉下処理
鶏もも肉の余分な皮や、軟骨を取り除く。厚い部分に切り目を入れ、一口大に切る。
塩、胡椒をして片栗粉をまぶし、よく馴染ませる。
南蛮酢をつくる
耐熱ボウルに◆を入れ、500Wの電子レンジで約1分温め南蛮酢をつくる。
温めた南蛮酢にパプリカ赤/黄、玉ねぎを加え混ぜておく。
鶏肉を揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を1cmほど入れ火にかけ、180℃まで加熱する(箸の先端を油に浸け、フツフツと泡が出れば約170～180℃)
油跳ねに注意しながら、ゆっくりと鶏もも肉を入れ揚げ焼きにする。
両面を2分ずつ揚げ、最後にもう一度ひっくり返し1分揚げ焼きにする(合計5分)。
💡揚げ焼き中の火加減は弱火～中火で調整してください
バットに取り出し油をきる。
南蛮酢に鶏肉を混ぜる
熱いうちに南蛮酢に加え混ぜ合わせ、ごま油も加えよく混る。
💡ごま油の香りとコクでさらに美味しくなります！
落としラップをして冷蔵庫で30分以上おく。
💡一晩おくとより味が馴染み美味しいです！
盛付け
よかったら試してください！
【鶏もも肉の南蛮漬け | 調理動画】
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【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
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