こんにちは！今回は
【チーズタッカルビ】紹介します！
韓国発祥の人気料理、チーズタッカルビを簡単アレンジ。
鶏肉をコチュジャンベースの調味料で揉み込むことで、味が染み込みジューシーに！
コチュジャンの旨辛さとチーズのコクが絶妙！
オーブンで焼いてそのまま食卓に運べば、パーティーにもぴったりです♪
ご飯やお酒との相性も抜群！
ぜひ試してみてください。
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約500円、調理時間：約30分
- 鶏もも肉 …300g
- キャベツ …150g
- 玉ねぎ …1/2個
- ミックスチーズ …80g
- ◆コチュジャン …大さじ1.5
- ◆醤油・料理酒 …各大さじ1
- ◆砂糖 …小さじ1
- ◆おろしにんにく・おろし生姜 …各小さじ1/2
- 塩 …1つまみ
- 粗びきこしょう …適量
- ごま油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、蓋
- 大さじ、小さじ
- はかり
- 耐熱皿
作り方
切る
キャベツはざく切り、玉ねぎは乱切りにする。
鶏もも肉は余分な皮や筋を取り除く。皮面の反対側に数か所フォークで穴をあけ、大きめの一口大に切る。
💡穴をあけることで味が染み込みやすくなります。
下味をつける
鶏肉を袋に入れ◆コチュジャン 大さじ1.5、醤油・料理酒 各大さじ1、砂糖 小さじ1、にんにくおろし小さじ1/2、生姜おろし小さじ1/2を加え、手でよく揉み込み味をなじませる。空気を抜き30分おく。
炒める
フライパンにごま油をひき中火にかける。温まったらキャベツ、玉ねぎを加え炒める。油が全体に回ったら塩をし、しんなりするまで炒める。
30分味を染み込ませた鶏肉を加え、全体を炒め合わせる。
💡袋に残ったタレも一緒に加えましょう。
弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。
3分後、サッと混ぜもう一度蓋をして3分蒸し焼きにする。
3分後、火を強め水分を飛ばすように炒める。
オーブンで仕上げ
耐熱皿に移しミックスチーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
仕上げに粗挽きこしょうをふる。
コチュジャンの甘辛ダレとチーズが最高においしい！
おもてなし料理にも◎！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【コノスル・シングルヴィンヤード・シラー（赤）】
チーズタッカルビに欠かせない「スパイシーさ」に焦点を当てたセレクトです。シラー種特有の黒胡椒のような香りは、仕上げに振る黒コショウと完璧にリンクします。凝縮感のある果実味が、コチュジャンの力強い塩味や旨味をしっかり受け止め、肉料理としての満足感をさらに高めてくれます。