【手づくりバジルソース】

ドイ
ドイ

こんにちは! ドイ と言います!

今回は

【手づくりバジルソース】紹介します!

イタリア料理にはかかせない「バジルソース」

ピザやパスタに使われるイメージが強いですが他にもサラダ、魚介、鶏肉、チーズなどアレンジ次第で様々な料理に合わせることができます。

難しそうに思える「バジルソース」ですが手軽につくれるようにレシピをまとめました!

冷蔵庫に保管しておくと何かと便利で見た目も鮮やか、料理のレベルも上がります!

自家菜園などでも比較的育ちやすいので栽培している主婦の人も多いと思います。

挑戦してみてください!

それでは調理手順です!

使う材料

  • バジル・・・1パック(30~40g目安)
  • エクストラバージンオリーブオイル・・・200cc
  • ブラックペッパー・・・適量
  • パルメザンチーズ・・・大さじ3
  • にんにくみじん・・・2片
  • 塩・・・小さじ1/2
    ※上記分量の半分でも作れますので多い場合は1/2の分量で作ってください。

ーオリーブオイルについてー

オリーブオイルは大きく2種類あります。
『エクストラバージンオリーブオイル』『ピュア=オリーブオイル』です。

『エクストラバージンオリーブオイル』→生食用:香りや味わいがある
『ピュア=オリーブオイル』→加熱用:香り味わいが薄い

今回は非加熱のソースをつくるので『エクストラバージン』を使います。
エクストラバージンが加熱してはいけないわけではありません。
加熱すると特徴の香りが弱まるので生食用に使うことが多いということです。
料理に合わせて使い分ければ問題ありません。

 

 

ーパルメザンチーズについて―

今回は『パルメザンチーズ』を使用します。

『パルメザンチーズ』はアメリカで『パルミジャーノ・レッジャーノ風』につくられたナチュラルチーズです。熟成期間が短くコクが弱いのが大きな違いです。
用意できれば『パルミジャーノ・レッジャーノ』で作るとより一層美味しく仕上がります!

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必要な備品

  • 包丁・まな板
  • 軽量カップ
  • 大さじ
  • 小さじ
  • ミキサー

作り方

バジルはよく水洗いをして茎を取り除きます。

にんにくはみじん切りにします。

使う材料をすべてミキサーへ入れて攪拌させれば完成です!

とっても簡単ですね(^^)

100均一の容器に入れておけば使いやすいです。

冷蔵庫で2~3週間は保存できます。

まとめ

意外と簡単に作れて、味は美味しく、見た目も鮮やかな「バジルソース」

いろいろな料理に使うことができます!

例えば

  • 写真)モッツアレラチーズとグリーンリーフをイタリアンドレッシングとバジルソースで合えて『イタリアン風サラダ』
  • 写真)『トマトと塩豆腐のカプレーゼ』
  • トマトソースのピザ・パスタのアクセントに
  • ハーブを効かせた鶏肉グリルのソースに

などなど幅広く使えます。

こちらの記事で紹介した『チーズリゾット』にかけても美味しいです(^^)

今後も料理レシピを紹介していきます。

ドイ
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