こんにちは！今回は
【カツオのガーリックステーキ】紹介します！
秋においしい戻りカツオ！
ポン酢で食べても、もちろん美味しいですがステーキ風もおすすめです
にんにく、生姜、バター、醤油のソースがカツオによく合います
ごはんにのせて丼ぶりにしても美味しいですよ！
よかったら試してください
レシピの最後にYouTube動画載せてます！
調理時間は約30分
それでは調理手順です(^^)
使う材料(2人分)
- カツオ（さく） …200g
- にんにく …1かけ
- 塩 …適量
- 薄力粉 …適量
- オリーブオイル …大さじ1
- ◆生姜 …10g
- ◆酒 …100ml
- ◆無塩バター …20g
- ◆醬油 …大さじ1
- 大葉 …5枚
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- バット、ペーパー、刷毛
- 大さじ、軽量カップ
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ調味料/器具＞
【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方
カツオの下準備
カツオはさくのままペーパーで水分を拭き取ります
全面に塩をふりかけ冷蔵庫で20分おき、出てきた水分をもう一度ペーパーで拭き取ります
刷毛を使いながら薄力粉を丁寧にうすく塗ります
野菜を切る
生姜と大葉は千切り、にんにくは包丁で潰します
焼く
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火で香りが出たら一旦取り出します
（にんにくは後で使います）
中火にしてカツオを焼きます
焼き目は2～3mmほど目安に全面焼き、取り出します
ソースをつくる前に切り出し、お皿に盛付けておきます
ソースをつくる
フライパンはペーパーで拭き、バターを加え中火で溶かしたら取り出したにんにく、生姜を加え炒めます
生姜の香りが出てきたら酒を加え一煮立ちさせアルコールを飛ばし、醤油を加えます
2/3ほどまで煮詰め、すこしとろみが出たらソースの完成！
盛付け
盛付けておいたカツオにソースをかけ、大葉をのせれば出来上がり！
よかったら参考にしてください。
今後も料理レシピを紹介していきます。「お問い合せ」より、感想などいただけると嬉しいです！料理レシピのリクエストもあればコメントお願いします！
【カツオのガーリックステーキ | 調理動画】
香ばしくレアに焼く【カツオのガーリックステーキ】薬味をきかせたソースとの相性抜群
【Nadiaレシピ】
DOI_料理人
秋の味覚【カツオのガーリックステーキ】
秋に美味しいカツオ！ お刺し身としてポン酢で食べるのもいいですが、かるく焼いてステーキ風でいただくのもオススメです！ 表面を香ばしく焼き、生姜とにんにくをきかせたソースをかければ豪華な一皿に。 よかったら試してください！
