こんにちは！今回は
【さつまいもでハッセルバック】紹介します！
スウェーデン発祥の「ハッセルバック」。
今回はじゃがいも、ではなく”サツマイモ”でアレンジ！
表面はカリッと香ばしく、中はサツマイモの甘さとホクホク感がたまらない仕上がり。
細かな切り込みは2mm幅で、下まで切らないのが最大のポイント！
オリーブ油を途中で3回に分けてかけることで、この極上の食感を実現
仕上げはバター、チーズ、パン粉をのせて焼けばコクと風味がアップ！
ベーコンなどを挟んだアレンジも楽しめます◎
⏰調理時間は約60分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（4人分） 費用目安：約300円、調理時間：約60分
- さつまいも …1本（500g）
- バター …30g
- チーズ …50g
- パン粉 …適量
- パセリ …適量
- 塩 …2つまみ
- 粗挽き黒こしょう …少々
- オリーブ油 …大さじ3
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
さつまいもの準備
さつまいもはよく洗い、下まで切らないように上下に割り箸をおき、2mm間隔で切り込みを入れる。
💡下まで切らずにつながっている状態にするのが最大のポイント！！
耐熱容器またはバットにクッキングシートをひきさつまいもをのせ、オリーブ油 大さじ1、塩、粗挽き黒こしょうをかける。
💡今回は表面がカリッと、中はホクホク仕上げです。中までカリッと仕上げたい場合は、刷毛を使ってオリーブ油を切り込みの間まで塗ってください。
オーブンで焼く
200℃のオーブンで10分焼く（全部で10分×4回焼く/1回目）。
10分後、取り出しオリーブ油 大さじ1をかけ、10分焼く（2回目）。
10分後、取り出しオリーブ油 大さじ1をかけ、10分焼く（3回目）。
💡途中で取り出しオリーブ油をかけることで、表面がカリッと仕上がります。
10分後、取り出しバター、チーズをのせパン粉をかける。最後に10分焼く（4回目）。
💡チーズはお好みのものでOK。バターをのせる前に切り込みにチーズをはさむと、よりチーズ感が増します！
盛付け
皿にうつし、仕上げにみじん切りにしたパセリを散らす。
これ一品で食卓が華やかに！
さつまいもを切るのがちょっと大変ですが、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ケンダル・ジャクソン ”ヴィントナーズ・リザーブ” シャルドネ カリフォルニア（白）】
樽熟成由来のバニラやトースト、バターの香りが、料理のバター風味と完璧に同調します。マンゴーやトロピカルフルーツのような華やかな果実味が、さつま芋の甘みをさらに引き立て、チーズの塩気とも相性抜群。初心者の方にも分かりやすい「王道のマリアージュ」です。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
