こんにちは！今回は
【いちごバスクチーズケーキ】紹介します！
いちごが旬の季節につくりたい！『いちごバスクチーズケーキ』のご紹介。
果実味と酸味がチーズのコクと合わさり、奥深くもさっぱりとした味わいに仕上がっています！
プレーンのバスクチーズケーキの材料に手作りいちごピューレを混ぜて焼く、シンプルで作りやすいデザート！
ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約60分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（直径15cmの底取れ式の型1台分） 費用目安：約1500円、調理時間：約60分
- いちご …200g（ピューレ用）
- クリームチーズ …200g
- グラニュー糖 …60g
- 卵 …2個（Lサイズ）
- レモン …1/4個
- 薄力粉 …大さじ1と1/2
- 生クリーム …150ml
- いちご …100g（飾り用）
必要な備品
- まな板、包丁
- 鍋
- ホイッパー、ヘラ
- ボウル、こし器
- 大さじ、はかり、計量カップ
- ブレンダーまたはミキサー
- 直径15cmの底取れ型
作り方
下準備
クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し室温に戻す。
オーブンを220℃に予熱しておく。
ピューレをつくる
いちごは洗い、水気を切る。ピューレ用に使ういちごはヘタを落とし4等分に、飾り用のいちごは4等分と2等分に切り組み合わせる。レモンは1/４に切る。
鍋にピューレ用のいちご、グラニュー糖 30g、レモン汁を絞り入れ弱火にかける。ヘラで常に混ぜ、水分が出ていちごが柔らかくなったら火から外す。
ハンドブレンダーまたはミキサーで撹拌し、こし器またはザルでこす。
💡いちごのつぶつぶ感を楽しみたい場合は、ピューレはこさずに使ってください。
生地をつくる
ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
💡固い場合はすこし電子レンジで温めると混ぜやすいです。
グラニュー糖 30gを加えてよく混ぜる。
別のボウルで溶き玉子をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる（分けて加え、混ぜることでムラなく混ざります）。
薄力粉をふるいにかけながら加えてよく混ぜる。
いちごピューレを加えてよく混ぜる。
生クリームも3回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。
オーブンで焼く
クッキングシートをクシャクシャにして水で濡らし、しっかりと絞り、ホールケーキ型直径15cm底取れ式に沿うように敷く。
生地を型に流し込み、220℃に予熱したオーブンで30分焼く。
💡すこし固めに仕上げたい場合は、様子を見ながら40分ほど焼いてください。
💡焼き上がりは揺するとプルプルした感じが理想。表面はちょっと焦げている感じがちょうどいいです。
粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やす。
盛付け
翌日、型から外す。好みでいちごを飾る。
💡切る時は、包丁をお湯で温め切ると切りやすいです。
見た目もかわいいピンク色！
いちごの季節にぜひどうぞ♪
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
