自宅で作れる【新じゃがの冷製スープ】

ドイ
ドイ

こんにちは!ドイ と言います!

今回は自宅で作れる

【新じゃがの冷製スープ】紹介します!

初夏に楽しむ『新じゃが』!

じゃがいもは色々な調理方法があります。

今回は作れるとちょっとオシャレになる『冷製スープ』

おうち時間が長いこんな時こそ、自宅でも外食気分を楽しんでください!

調理説明に入る前に

簡単に自己紹介させてください!

  • オーナーシェフ兼ソムリエ、現在40歳
  • 創作料理店で4年間、和食・中華・炭焼・ピザの調理を学ぶ
  • 大手外食店で8年間マネジメント経験
  • 個人でレストラン【必然】開業、おかげさまで2021年7周年
  • オーガニック野菜を中心に創作料理を提供
  • 2020年JSA認定ソムリエ取得
  • 2021年3月よりブログはじめる!

それでは調理手順です!

使う食材(5~6人前)

  • 新ジャガ・・・3個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • バター・・・1切
  • 塩・胡椒・・・適量
  • 水・・・200cc
  • 牛乳・・・200cc
  • 生クリーム・・・100cc
  • はちみつ・・・大さじ1杯
  • オリーブオイル・・・適量
  • ブラックペッパー・・・適量
  • ドライパセリ・・・適量

必要な備品

  • 包丁・まな板
  • フライパン
  • 菜箸
  • ピーラー
  • 大さじ
  • 軽量カップ
  • ミキサー

作り方

A、ジャガイモ・玉ねぎを切る

ジャガイモは皮をピーラーで剥いて細切りにする。

玉ねぎは半分に切ってスライスにする。

B、フライパンで「A」を炒める

フライパンにバター1切れを入れて「A」を炒める。

軽く炒めたら塩・胡椒を適量かけてしんなりするまで炒める。

水200ccを入れ水気がなくなるまで煮込む。

C、ミキサーに「B」を入れて混ぜる

水気がなくなったらミキサーに入れ、

牛乳200cc、生クリーム100cc、はちみつ大さじ1杯、を加えて

ミキサーにかける。

とろみの具合は牛乳で調整してください。

味を確認し、塩とはちみつでお好みの味に調整します。

D、容器に移して冷やす

味を整えたらタッパーなどの容器に移して冷蔵庫でよく冷やしてください。

温かいうちは蓋はしないで冷やします。

(水分が出ると傷みやすくなります)

E、器に盛る

冷ましたら、器に盛る。

オリーブオイルを小さじ1杯ほど回しかけて、ブラックペッパーをふる。

ドライパセリ(パックに入った乾燥パセリ)をふります。

黒の器でも高級感が出ていいですよ(^^)

賞味期限・まとめ

保存容器に入れ冷蔵庫で3日が目安です。

調味料、牛乳や塩・胡椒はお好みで調整してください。

今後も調理方法や食材の紹介もしていきます。

ドイ
ドイ

ご質問がございましたらお気軽に「お問い合せ」よりご連絡ください!

ワインとのペアリング

今回の【新じゃがの冷製スープ】は甘味とコクが特徴となります。

合わせるワインとしては

温暖な地域のコクのある「シャルドネ」がよくあいます。

アメリカのワインがおすすめです!

下記のワインはお近くのスーパーやワインショップで購入できます。

よろしければ参考にしてください。

タイトルとURLをコピーしました