こんにちは！今回は
【ポテトチップス のりしお味】紹介します！
厚めのカリッと食感、絶妙な味付けで手が止まらない危険なウマさ！
ポイントはじゃがいもの厚さと、揚げる前のひと手間、そして揚げ方☝️
少し厚めの1mmにスライスすることで、カリッとした食感と芋のうまみをダイレクトに感じます。
おやつはもちろん、ビールのおつまみにも最高な仕上がりです。
ぜひお試しください！
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（作りやすい分量） 費用目安：約200円、調理時間：約30分
- じゃがいも …3個（300g）
- 青のり …小さじ3
- 塩 …3つまみ
- 粗挽き黒こしょう …適量
- 揚げ油 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 小さじ
- ボウル、バット
- はかり
作り方
下準備
じゃがいもは皮付きのままよく洗っておく。
スライスして水気を切る
ボウルに水をはりスライサーをのせ、じゃがいもを約1mmにスライスする。そのまま10分ほど水につけアクを抜き、10分後2～3回水洗いする。
バットにペーパーをしき、じゃがいもを並べる。上からもペーパーで押さえ水気をきる。
💡アクを抜くこと、水分をしっかりとふきとることでカリッと仕上がります。
揚げる
フライパンに1cmほど揚げ油を入れ、170℃まで温度を上げる。重ならない程度の量のじゃがいもを入れ、上下をかえながら揚げる。
💡今回は3回に分けて揚げています。一度にたくさん入れてしまうと、重なる部分に揚げムラが出やすくなるので注意！
気泡の量がおさまり色づいてきたら、ペーパーに取り出し油をきる。
💡気泡の量がおさまる=水分が抜けた状態。
味付け
じゃがいもをボウルに移し、塩 1つまみをし絡める。
粗挽き黒こしょうをし絡め、青のり 小さじ1を加え絡める（今回は3回に分けて揚げ、そのつど味をつけています）。
熱いうちに味をつけると味がのりやすくなりますよ！
ぜひ手作りポテチ、楽しんでみてください♪
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【ウィリアム・フェーブル シャブリ（白）】
シャブリ特有の「ミネラル感」が、ポテトチップスの塩気と青のりの風味を引き立てます。キレのある酸が、メークインの甘みをより際立たせてくれる組み合わせです。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
