【豚しゃぶともやしの梅ドレサラダ】食欲ない日もこれで解決

こんにちは！今回は

【豚しゃぶともやしの梅ドレサラダ】紹介します！

豚バラ肉ともやしで作る、暑い日にぴったり「豚しゃぶともやしの梅ドレサラダ」。

さっぱり手作り梅ドレは、豚肉はもちろん、豆腐などにもよく合う万能ダレ👍️

豚肉は酒と塩を加えた湯でゆで、常温水で冷ますことで柔らかさキープ。

さっぱりなのに満足感があり、お財布にも優しい一品！

ぜひお試しください！

⏰調理時間は約20分

レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！

それでは調理手順です(^^)

使う材料（2人分）
費用目安：約300円、調理時間：約20分

豚バラ薄切り肉　　…100g
もやし　　　　　　…1袋
リーフレタス　　　…適量
梅干し　　　　　　…4個（大さじ1）
大葉　　　　　　　…3枚
白いりごま　　　　…適量
◆ポン酢　　　　　…大さじ2
◆おろしにんにく　…小さじ1/4
◆ごま油　　　　　…大さじ1
◆水　　　　　　　…大さじ1
◇水　　　　　　　…1リットル
◇料理酒　　　　　…大さじ1
◇塩　　　　　　　…1つまみ

必要な備品

まな板、包丁
鍋
大さじ、小さじ
ボウル、ザル
はかり

作り方

切る

大葉は千切りにする。

梅干しは包丁でたたき、梅肉をつくる。

💡梅干しはラップに包み包丁の背でたたくと、まな板を汚さずに梅肉をつくることができます。チューブの梅肉を使ってもOK。

豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

梅ドレをつくる

ボウルにたたいた梅、◆ポン酢大さじ2、おろしにんにく小さじ1/4、ごま油大さじ1、水大さじ1を入れホイッパーでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

もやしをゆでる

沸騰した湯にもやしを入れ1分ゆでる。ざるにあけ湯を切り、冷水（氷水）で冷やす。

豚しゃぶをつくる

鍋に◇水 1リットル、料理酒大さじ1、塩 1つまみを入れ沸騰したら豚肉を入れる。白く色が変わればOK。

💡塩、料理酒を入れてゆでることで、豚肉にかるく塩味がつき臭みも抜けます。

ザルにあけ常温の水にとり冷ましたら、ペーパーで水分をふきとる。

💡冷水ではなく常温の水にとることで、豚肉の油が抜け、固くなりすぎずに冷ますことができます。

盛付け

皿にリーフレタスをひき、もやし、豚肉をのせ、梅ドレをかける。大葉の千切りをのせ、仕上げに白いりごまをふる。

さっぱり梅ドレで食欲復活！！

暑い日の副菜にぜひどうぞ。

【調理動画】

【Nadiaレシピ】

DOI 料理人