こんにちは！今回は
【まぜ五目ごはん】紹介します！
彩り豊か、栄養満点『五目ごはん』の作り方。
いつもは炊飯器に米と具材を入れ炊き上げる五目ごはん。
今回は具材を煮詰め米は土鍋で炊き、まぜごはんに。
土鍋で炊くことで米の硬さやおこげの具合もお好みで調整可能！
具材は季節に合わせた食材を使ってアレンジもできて、季節感も楽しめます！
ぜひお試しください。
⏰調理時間は約45分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（4人分） 費用目安：約600円、調理時間：約45分
- 鶏もも肉 …100g
- しいたけ …3個
- にんじん …50g
- こんにゃく …80g
- ごぼう …50g
- 油揚げ …1枚
- 米 …2合
- 水 …450ml（7合サイズの土鍋で炊く場合）
- ◆水 …500ml
- ◆酒 …大さじ3
- ◇醤油 …大さじ3
- ◇みりん …大さじ2
必要な備品
- まな板、包丁
- 鍋、土鍋
- 大さじ
- ボウル
- はかり
作り方
具材を切る
しいたけは石づきを切り落とし、かさの部分は2～3mmの薄切り、軸も薄切りにする。
💡しいたけの軸は食感や香りもよく、味も濃くておいしいので捨てずに使いましょう。
にんじん、こんにゃく、油揚げは細切りにする。
💡今回は油揚げの油抜きはしていませんが、気になる方はしてください。
ごぼうは水洗いし、ささがきにして水に10分つけアクを抜く。
具材の処理
鶏もも肉は余分な筋や皮、骨が残っていたら取り除く。厚みのある部分には切り込みを入れ、1～1.5cmサイズに切る。
こんにゃくと鶏肉は沸騰した湯に1分ほどくぐらせる（こんにゃくと鶏肉、同時に行ってもOK）。
💡湯にくぐらせることで臭みを抜きます。
煮る
鍋に具材、◆水 500ml、酒 大さじ3を入れ強火にかけ落し蓋をする。沸騰したら中火にし、約2分煮込む。
沸騰したら中火にし、約2分煮込む。
2分後。◇醤油 大さじ3、みりん 大さじ2を加え、落し蓋をして水分がなくなるまで煮詰める。
土鍋で米を炊く
米を洗い、土鍋に移し水 450mlを加える。強火にかけ蓋をし、蒸気が出てきたら弱火で10分炊く。
💡7合サイズの土鍋を使用しています。炊飯器で炊く場合は、お使いの炊飯器に従って水の量を調整してください。
10分後、火を止め20分蒸らす。
💡おこげをもっとつける場合は、蒸らしたあと弱火で5分ほど様子を見ながら炊いてください。
混ぜる
炊きあがったごはんをかるく混ぜ、具材を加え混ぜ合わせる。
土鍋ごと食卓へ運んで食べるのもいいですね！
ぜひ試してみてください。
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
