
こんにちは!今回は
【しいたけ海老ハンバーグ】紹介します!
海老のうま味とジューシーなしいたけが絶妙にマッチした和風ハンバーグのご紹介。
タネは海老や大葉、玉ねぎを混ぜ合わせ、椎茸の傘にたっぷり詰め、弱火でじっくり蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに仕上がります。
椎茸の軸まで使い食感とうま味も倍増!大葉がまたいいアクセント!
ピーマンに詰めたり、蓮根で挟んで天ぷらにしても美味!
いろいろアレンジしてみてください。
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!
それでは調理手順です(^^)
使う材料(2人分) 費用目安:約600円、調理時間:約20分
- しいたけ …4~6個
- むきえび …120g
- 玉ねぎ …50g
- 大葉 …4枚
- ◆醤油・酒・砂糖 …各小さじ1
- ◆片栗粉 …大さじ1
- ◆塩 …1つまみ
- ◆こしょう …少々
- 片栗粉 …適量
- サラダ油 …大さじ0.5
- 醤油 …小さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
具材の準備
しいたけは汚れていればペーパーでふき、石づきを落とす。しいたけの軸と玉ねぎはみじん切りにし、大葉は粗く刻む。

💡しいたけは洗うと風味が飛んでしまうのでペーパーでふきとります。軸は味、食感も良くおいしいので捨てずに使いましょう!
💡玉ねぎを加えることで甘みが出ます。
むきえびはペーパーで水分をふきとり、細かく刻み包丁でたたく。
タネをつくって詰める
切った具材をすべてボウルに入れ、◆醤油・酒・砂糖 各小さじ1、片栗粉 大さじ1、塩 1つまみ、こしょう少々を加えヘラなどでしっかり混ぜ合わせる。

💡ねばりが出るぐらいまで混ぜるのがポイント!
しいたけのカサの内側に片栗粉をまんべんなくぬり、隙間ができないようにタネを詰める。

💡片栗粉をぬることで焼いたときにタネが取れにくくなります。
焼く
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、しいたけのカサを下にして入れる。焼け始めたら蓋をして弱火で約2分、蒸し焼きにする。
ひっくり返し蓋をして弱火で約2分、蒸し焼きにする。
ひっくり返し、仕上げに醤油を回しかけ全体に絡める。

💡醤油を回しかけることで香ばしさをプラスし、おいしさをグッとアップさせます!
盛付け
皿に盛る。

玉ねぎの甘味、えびとしいたけのうまみがギュッと詰まった驚きのおいしさ!ぜひお試しください!
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