椎茸と海老の旨みがギュッと詰まった【しいたけ海老ンハンバーグ】

こんにちは!今回は

【しいたけ海老ハンバーグ】紹介します!

海老のうま味とジューシーなしいたけが絶妙にマッチした和風ハンバーグのご紹介。

タネは海老や大葉、玉ねぎを混ぜ合わせ、椎茸の傘にたっぷり詰め、弱火でじっくり蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに仕上がります。

椎茸の軸まで使い食感とうま味も倍増!大葉がまたいいアクセント!

ピーマンに詰めたり、蓮根で挟んで天ぷらにしても美味!

いろいろアレンジしてみてください。

⏰調理時間は約20分

レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!

それでは調理手順です(^^)

使う材料(2人分) 費用目安:約600円、調理時間:約20分

  • しいたけ     …4~6個
  • むきえび     …120g
  • 玉ねぎ      …50g
  • 大葉       …4枚
  • ◆醤油・酒・砂糖 …各小さじ1
  • ◆片栗粉     …大さじ1
  • ◆塩       …1つまみ
  • ◆こしょう    …少々
  • 片栗粉      …適量
  • サラダ油     …大さじ0.5
  • 醤油       …小さじ1

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン
  • 大さじ、小さじ
  • ボウル
  • はかり

作り方

具材の準備

しいたけは汚れていればペーパーでふき、石づきを落とす。しいたけの軸と玉ねぎはみじん切りにし、大葉は粗く刻む。

💡しいたけは洗うと風味が飛んでしまうのでペーパーでふきとります。軸は味、食感も良くおいしいので捨てずに使いましょう!

💡玉ねぎを加えることで甘みが出ます。

 

むきえびはペーパーで水分をふきとり、細かく刻み包丁でたたく。

タネをつくって詰める

切った具材をすべてボウルに入れ、◆醤油・酒・砂糖 各小さじ1、片栗粉 大さじ1、塩 1つまみ、こしょう少々を加えヘラなどでしっかり混ぜ合わせる。

💡ねばりが出るぐらいまで混ぜるのがポイント!

 

しいたけのカサの内側に片栗粉をまんべんなくぬり、隙間ができないようにタネを詰める。

💡片栗粉をぬることで焼いたときにタネが取れにくくなります。

焼く

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、しいたけのカサを下にして入れる。焼け始めたら蓋をして弱火で約2分、蒸し焼きにする。

 

ひっくり返し蓋をして弱火で約2分、蒸し焼きにする。

 

ひっくり返し、仕上げに醤油を回しかけ全体に絡める。

💡醤油を回しかけることで香ばしさをプラスし、おいしさをグッとアップさせます!

盛付け

皿に盛る。

玉ねぎの甘味、えびとしいたけのうまみがギュッと詰まった驚きのおいしさ!ぜひお試しください!

【調理動画】

椎茸と海老の旨みがギュッと詰まった!秋の味覚を楽しむ【しいたけ海老ハンバーグの作り方】椎茸の軸まで使い食感とうま味を倍増!大葉のアクセントも大切な美味ポイント

【ペアリングおすすめワイン】


【Nadiaレシピ】

椎茸と海老の旨みがギュッと詰まった【しいたけ海老ハンバーグ】
海老のうま味とジューシーな椎茸が絶妙にマッチした和風ハンバーグのご紹介! タネは海老や大葉、玉ねぎを混ぜ合わせ、椎茸の傘にたっぷり詰め、弱火でじっくり蒸し焼きにすることでふっくらジュージーに仕上がります。 椎茸の軸まで使い食感とうま味も倍増!大葉のアクセントも大切な美味ポイント。 ピーマンに詰めたり、蓮根で挟んで天ぷらにしても美味!バリエーション豊富で楽しめる一品です。

タイトルとURLをコピーしました