こんにちは！今回は
【お茶漬けの素でからあげ】紹介します！
「永谷園のお茶漬け」を使った和風唐揚げレシピ☺️
にんにく・生姜、醤油で下味をつけ、卵黄・薄力粉・そしてお茶漬けの素を混ぜ込むことで、奥深い味わいに仕上げます。
2度揚げすることで、中はジューシー！外はカリッと！
のり味以外でもアレンジ可能なので、好みの味を使って試してみてください！
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約500円、調理時間：約30分
- 鶏もも肉 …300g
- 永谷園のお茶漬け（海苔）…2袋
- レモン …2切れ
- リーフレタス …適量
- 片栗粉 …適量
- ◆醤油、料理酒 …各小さじ1
- ◆おろしにんにく、生姜 …各小さじ1/2
- ◇卵黄 …1個
- ◇薄力粉 …大さじ1
- 揚げ油 …適量
必要な備品
- まな板、包丁
- 天ぷら鍋
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
作り方
鶏肉の下処理
鶏もも肉は筋や骨が残っていれば取り除く。一口大よりすこし大きめ（50～60g）に切る。
下味をつける
鶏肉をボウルに入れ◆醤油・料理酒 各小さじ1、おろしにんにく・生姜 各小さじ1/2を加え手でよく揉み込む。
💡チューブのにんにく、生姜でもOK。
落としラップをし、15分ほどおく。
15分後、ラップをはがし◇卵黄 1個、薄力粉 大さじ1、永谷園のお茶漬け海苔を加え手で揉み込み、味をなじませる。
💡卵黄を加えることでコクが増します。
バットに片栗粉を広げ、鶏肉全体にまぶす。
💡今回は片栗粉をうすくまぶしています。ザクザク食感がお好みでしたら、たっぷりめに片栗粉をつけてください！
※下味で加えた薄力粉はジューシーに仕上げるため、片栗粉はサクサク感を出すためです。
揚げる
2度揚げをする。170℃の揚げ油に鶏肉を入れ、上下を入れ替えながらまずは3分揚げる。
💡今回は揚げているといつもより泡がたくさんあがります（おそらくお茶漬けの素を入れているから）。すこし少なめの油で揚げると吹きこぼれる心配がありません。
3分後、油から取り出し3分休ませる。
3分後、もう一度鶏肉を入れ2分揚げる。2分後、取り出し2分休ませる。
💡2度揚げには1度目で火を通し、2度目で表面の水分を飛ばしカリッと仕上げる効果があります。
盛付け
皿にリーフレタスをひき、唐揚げをのせ、レモンを添える。
一味違った唐揚げを試したい方、ぜひこちらをどうぞ！
【調理動画】
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
