こんにちは！今回は
【豚肉のみそ焼き】紹介します！
豚肉をみそとはちみつの特製タレに1時間漬け込むだけで、驚くほどおいしくなる簡単レシピ！
みその酵素が豚肉を柔らかくし、うまみを引き出します。
弱火でじっくり焼いた後、強火で香ばしい焼き目をつけるのがポイント！
みその深いコクと豚肉のうまみが調和したジューシーな一皿を、ぜひどうぞ！
⏰調理時間は約30分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約800円、調理時間：約30分
- 豚肩ロース肉 …2枚（1枚150g）
- じゃがいも …2個
- ◆味噌 …大さじ2
- ◆はちみつ …大さじ1
- ◆料理酒 …大さじ1
- 塩 …適量
- こしょう …適量
- サラダ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ
- ビニール袋
- はかり
作り方
豚肉の下準備
豚肩ロース肉の筋、脂身の部分に数か所切れ込みを入れる。包丁の背でかるくたたき、1枚を3等分に切る。
💡筋を切ることで焼き縮みを防ぎ、脂身の厚い部分に切れ込みを入れることで火を通りやすくします。
💡たたくことで繊維がほぐれ柔らかく仕上がります。
両面に塩・こしょうをし15分おく。15分後、ペーパーで水分をふきとる。
豚肉を袋に入れ、◆味噌 大さじ2、はちみつ 大さじ1、料理酒 大さじ1を加え手でよく揉み込む。空気をしっかりと抜き、冷蔵庫で1時間おく。
💡米味噌、麦味噌、合わせ味噌など好みの味噌でOK。はちみつはみりんで代用可能です。
付け合せの準備
じゃがいもは皮ごと弱火で約20分ゆでる。串を刺し、スッと刺さればOK。皮付きのまま1cm幅の輪切りにする。
焼く
1時間後、豚肉を取り出し表面の味噌をかるくペーパーでふきとる。
💡味噌がついたまま焼くと焦げやすくなります。かるくふきとっておきましょう。
フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら豚肉を入れ、焼け始めたら弱火にする。じゃがいもを入れ、蓋をして3分蒸し焼きにする。
3分後、ひっくり返し蓋をしてさらに3分蒸し焼きにする。
3分後、じゃがいもを取り出す。火を中火～強火にし焼き目をつける。
💡仕上げに火を強め、香ばしい焼き目をつけるのがポイント！
盛付け
皿に盛り、じゃがいもを添える。
簡単なのに驚きのおいしさ！
試す価値ありです！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【トリンバック リースリング（白）】
リースリング特有のシャープな酸味とミネラル感が、豚肉のしっかりした脂身をきれいに整えてくれます。味噌の塩気とワインのフルーティーさが口の中で合わさると、まるで上質な「西京焼き」を食べているかのような、上品で瑞々しい余韻に変わります。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
