こんにちは！今回は
【焼きナスの香味ダレ】紹介します！
ナスを手でさいてじっくりと焼き、やみつき香味ダレをかけた一品！🍆
手でさくとで断面がギザギザになりタレがよく絡みます！
仕上げは大根おろしとみょうがを添えれば完成👍️
作り置きにもOK。ご飯やお酒にぴったりなやみつきレシピです。
よ～く冷やして召し上がれ！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分）
費用目安：約200円、調理時間：約20分
- なす …2本
- みょうが …1本
- 大根 …適量
- ごま油 …大さじ2
- ◆ポン酢 …大さじ3
- ◆水 …大さじ2
- ◆砂糖 …小さじ1
- ◆豆板醤 …小さじ1/2
- ◆おろし生姜 …小さじ1/2
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- ホイッパー
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調理器具/調味料一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
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作り方
具材の準備
なすはガクの部分を切り取り、ピーラーで間隔をあけながら皮をむく。
💡皮をむかずに包丁で切れ目を入れてもOKです。
半分に切り、手で食べやすい大きさに割く。
💡手で割くことで断面がギザギザになり、味が染み込みやすくなります。一口サイズより少し大きめに割くのがおすすめ！
💡変色が気になる場合は水に15分ほどつけ、アク抜きをしてください。
みょうがは千切りにする。
大根は皮をむきおろす。
タレをつくる
ボウルに◆ポン酢 大さじ3、水 大さじ2、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2、おろししょうが 小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
焼く
フライパンにごま油を入れ中火にかける。温まったらなすを入れ、焼け始めたら弱火にしじっくりと焼く。
💡今回のように素揚げをしない場合は、弱火でじっくり焼くことで香ばしい焼き目がつき、しんなりとしたなすに仕上がります。
焼き目がつき、しんなりとしたら取り出す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
盛付け
冷やしたなすを皿に盛りタレをかける。みょうが、大根おろしをのせる。
今回は食べる直前にタレをかけていますが、なすをタレに漬け込んで冷やして食べてもおいしいですよ！
【調理動画】
手でさくからウマい【やみつき焼きなすの香味ダレ】油で揚げないのもうれしいポイント。おつまみにも、ごはんのお供にも。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
手でさくからウマい【やみつき焼きなすの香味ダレ】
ナスを手でさいて、やみつき香味ダレと和えた一品！🍆 手でさくとで断面がギザギザになりタレがよく絡みます！ フライパンにごま油を多めにひき、じっくり弱火で焼き目をつけ、焼き上がったら冷やしてポン酢ベースのピリカラ香味ダレをたっぷりと！ 仕上げは大根おろしとみょうがを添えれば完成👍️ 作り置きにもOK、ご飯やお酒にぴったりなやみつきレシピです。
