こんにちは！今回は
【アスパラの豚肉巻き焼き】紹介します！
春が旬のアスパラガスを豚肉で巻き、フライパンで蒸し焼きに！
カリッと焼き目をつけたら、甘辛い照り焼きダレを絡めて完成！
豚肉のうまみがアスパラガスに染み込み、ジューシーで香ばしい味わいに。
巻いて焼くだけだから簡単！お弁当やおつまみにもぴったりです。
アスパラガスの代わりにえのきやにんじん、旬の野菜を巻いてアレンジも◎。
シンプルだけどやみつきになる一品、ぜひ試してみてください！
⏰調理時間は約20分
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約500円、調理時間：約20分
- 豚バラ肉薄切り …4枚
- アスパラガス …4本
- いりごま …適量
- 醤油・みりん・料理酒 …各大さじ1
- 塩 …適量
- こしょう …適量
- 片栗粉 …適量
- サラダ油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- フライパン、蓋
- 大さじ
- ボウル
- はかり
作り方
巻く
アスパラガスは根本側1/3の皮をむく。
豚バラ肉薄切りを広げ、塩・こしょう 少々で下味をつける。
アスパラガスの端から豚肉を巻き、巻き終わりの部分に片栗粉をぬる。
💡豚肉を斜めに置き巻いていくと巻きやすいです。できるだけ空気が入らないように、キュッとしっかり巻くのがポイント！
💡片栗粉をぬることで焼いたときにはがれにくくなります。
タレをつくる
ボウルに醤油・みりん・料理酒を入れ混ぜ合わせる。
焼く
フライパンにサラダ油をひき、豚肉のつなぎ目が下になるように並べ中火にかける。焼け始めたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
蒸し焼きにしながら焼く面を変え、全面に焼き目をつける。出てきた油はペーパーでふきとる。
💡アスパラガスを下茹でしてから巻くと、蓋なしでも火が入ります。油が残っているとタレを加えたときにはねやすいので注意！
照り焼きダレを加えたら火を強め、タレを煮絡める。
💡煮詰めすぎた場合は水を足して調整してください。
盛付け
食べやすい大きさに切り、皿に盛る。仕上げにいりごまをふる。
野菜はお好みでアレンジ可能です！
旬の野菜で試してみてください！
【調理動画】
【ペアリングおすすめワイン】
【モンテス・クラシック・シリーズ・メルロ（赤）】
チリを代表するモンテスシリーズの1本。甘辛い「照り焼きダレ」には、渋みが穏やかで果実味が豊かな赤ワインがよく合います。メルロー種の持つプラムのような甘い香りが、醤油やみりんのコクと絶妙にマッチ。豚肉のしっかりした旨味にも負けず、料理全体の味わいをまろやかに包み込んでくれます。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
