こんにちは！今回は
【まるごとなすの焼きびたし】紹介します！
今回は皮ごとまるごと焼いた、焼きなすレシピ。
直火でこんがりと焼くことで香ばしさをまとわせ、食感はとろける仕上がりになります。
つけダレはめんつゆ使ってお手軽に。つけダレが余ったら、揚げた野菜をつけて揚げびたしにも使えます！
暑い夏にさっぱりと。冷やして、お好みの薬味で召し上がれ！
⏰調理時間は約45分（漬け込む時間込み）
レシピの最後にYouTube掲載してます！ぜひご覧ください！
それでは調理手順です(^^)
使う材料（2人分） 費用目安：約300円、調理時間：約45分
- なす …2本
- 白ネギ …1/2本
- ◆めんつゆ …大さじ3（4倍濃縮）
- ◆水 …150ml
- ◆酢 …大さじ2
- ◆おろししょうが …小さじ1
- ◆すりごま …大さじ2
- ◆ごま油 …大さじ1
必要な備品
- まな板、包丁
- 焼き網
- 大さじ、小さじ
- ボウル
- はかり
＜料理レシピ内で使用しているおすすめ器具/調味料＞
【料理に使うおすすめ調味料、器具一覧】
このページではレシピ内で紹介している調味料や器具を紹介しています。多くはお近くのスーパーなどで販売されているので参考にしてください。
doi-hidemiki.com
作り方
白髪ネギをつくる
白ネギは5cm幅に切り、細い千切りにする。水に10～15分つけ白髪ネギをつくる。
💡青ネギの小口切り、大葉やみょうがの千切りなど、好みの薬味でどうぞ！
つけダレをつくる
ボウルに◆めんつゆ 大さじ3、水 150ml、酢 大さじ2、おろししょうが小さじ1、すりごま 大さじ2、ごま油 大さじ1を入れ混ぜ合わせる。
焼く
コンロに網をのせ直火でなすをこんがりと焼く。火加減は中火～強火。
💡思った以上に焼いてOK！菜箸などでつかみ、柔らかくなっていたら中まで火が入っています。ヘタの部分は火が入りにくいので念入りに焼いてください。
皮をむき、つけ込む
冷水（氷水）につけながら手早く皮をむき、ペーパーに取り水分をきる。
なすをつけダレに入れ、落としラップをし30分以上おく。
💡一晩つけ込み完全に冷やしてもOK！
盛付け
30分後、食べやすい大きさの一口大に切る。
皿に盛り、白髪ネギをのせる。
香ばしさと、とろける食感が最高です！
なすのおいしい季節にぜひどうぞ。
【Nadiaレシピ】
DOI 料理人
【なす堪能レシピ】まるごと茄子の焼きびたし
夏においしい茄子を使った、上品でありながら懐かしさもある「焼きなすレシピ」 直火でこんがりと焼くことで香ばしさをまとわせ、食感はとろける仕上がりになります。 漬けダレは便利なめんつゆ使ってお手軽に、揚げた野菜をつけて揚げびたしにも使えます。 『香ばしさと、とろける旨さがクセになる』作り置きにも便利
