トマトのうま味を引き出す【焼きうどんイタリア風】

こんにちは!今回は

【焼きうどんイタリア風】紹介します!

トマトのおいしさとうま味を引き出し、白ワインのフルーティさと爽やかさを加え、うどんにピッタリなソースを作ります。

今回はうどんで作りますが、もちろんパスタと合わせてもおいしいです!

辛いのが苦手な場合は唐辛子なしでもOK。

仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノがない場合は粉チーズで代用可能です。

是非、試してみてください。

⏰調理時間は約15分

レシピの最後にYouTube掲載してます!ぜひご覧ください!

それでは調理手順です(^^)

使う材料(1人分)

  • 冷凍うどん         …1玉
  • ミニトマト         …8個
  • 小エビ           …8尾
  • にんにく          …1片
  • 赤唐辛子          …1本
  • イタリアンパセリ      …5~6本
  • オリーブ油         …大さじ1.5
  • 白ワイン          …100ml
  • 塩             …2つまみ
  • 粗挽き黒こしょう      …少々
  • パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

必要な備品

  • まな板、包丁
  • フライパン、鍋
  • 大さじ、小さじ
  • ヘラ
  • 計量カップ

作り方

具材の準備

小エビの水分をペーパーでふきとり、塩 1つまみをして下味をつける。

 

ミニトマト5個は2等分、残りの3個は4等分に切る。

 

にんにくはみじん切りにする。

💡にんにくは味の決め手になるため、チューブではなくフレッシュがおすすめ。

 

赤唐辛子は半分に割り種を出す。

💡赤唐辛子の種はとても辛いので取り除きましょう。唐辛子なしでもおいしくつくれます

 

イタリアンパセリはざく切りにする。

ソースをつくる

フライパンにオリーブ油 大さじ1.5、にんにく、唐辛子を入れる。2等分にしたトマトの切り口を下にして加え、弱火にかけじっくりと火を入れる。

 

にんにくから香りが出てきたら小エビを加える。弱火のままエビが赤くなるまで炒める。

💡辛いのが苦手な場合はここで唐辛子を取り出してください。

💡火加減が強いとにんにくが焦げます。エビに火が入るまで弱火をキープ。

 

白ワインを加え火加減を中火~強火に強める。トマトをヘラで潰し、沸騰してから30秒ほど煮込んだら火を止める。

💡トマトを潰すことでトマトのうまみたっぷりのソースができます。

うどんを加える

冷凍うどんを表示通りに茹でる。茹で上がったら湯を切り、ソースに加える。

 

うどんをソースに加えたら中火にかけ、全体をかるく混ぜ合わせる。フツフツとしてきたら塩 1つまみ、粗挽き黒こしょう 少々をして混ぜる。

💡ここからは煮詰めすぎに注意!

 

イタリアンパセリ、4等分に切ったミニトマトを加えサッと混ぜ合わせる。

盛付け

器に盛り、粗挽き黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。

💡パルミジャーノ・レッジャーノは粉チーズで代用できます。

トマトのうまみたっぷりでやみつきになるおいしさ。簡単うどんアレンジです!ぜひお試しください。

【調理動画】

【ペアリングおすすめワイン】


【Nadiaレシピ】

トマトのうま味を引き出す【焼きうどんイタリア風】
トマトの美味しさとうま味を引き出し、白ワインのフルーティさと爽やかさを加え、うどんにピッタリなソースを作ります。 今回はうどんで作りますが、もちろんパスタと合わせても美味しく仕上がります。 辛いのが苦手な場合は唐辛子なしでも美味しく作れます。仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノがない場合は粉チーズで代用してください。